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LV 48|食の忍者
胡麻筒子 台東總店
臺東縣 • 四川料理
15日前
夕食2 人NT$150
台東の胡麻筒子滷味は、一般的な台式滷味と比べて、明らかな麻と辛さが加わった、偏川味のスタイルを持っています。スタイルは非常に独特です。注文方法は一般的な滷味店と同様で、自由にトッピングを選び、調味料を統一することができ、高い柔軟性があります。
今回は韓国式のインスタントラーメンを主体に、黒輪、米血、滷卵、野菜、甜不辣などのトッピングを選びました。インスタントラーメンはスープを吸収して弾力のある食感になり、このような濃い味付けの滷汁と非常に相性が良いです。全体の味付けは確かに川菜スタイルに偏っていて、辛さと麻の感覚が感じられますが、過剰にはなっておらず、食べれば食べるほど惹かれるタイプです。
トッピングの部分は安定したパフォーマンスを見せており、黒輪と甜不辣はスープを吸い込むことでさらに味わい深くなり、米血はしっかりとした食感で乾燥しませんし、滷卵も味がしっかりと染みています。野菜は全体的に濃い味の中で重要な役割を果たし、油や辛さを少し和らげて、全体のバランスを保ち、食べても飽きない一杯となっています。
ただ、食事環境には少し残念な点があり、店内には煙の匂いがあり、全体的な体験に影響を与えることがあります。特に、このような香りの強い滷味を食べていると、匂いが混ざってしまいます。環境の匂いに敏感な方には、少し気になるかもしれません。
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店舗情報
胡麻筒子 台東總店No. 223號, Gengsheng Rd, Taitung City, Taitung County, 950
四川料理NT$150
1 件のレビュー