おいしいチャーハンについて語るとき、中華鍋ガス(中華鍋ガス)について話さなければなりません。このチャーハン専門店は、この基本的な技術を習得するだけでなく、革新的なタイプのチャーハンを数多く作っています。
公館水源市場のグルメ「クラウチング・タイガー、ヒドゥン・ドラゴン」は、結局のところ、学区にあり、伝統的な市場ですが、最近のジョーマン・チャーハン対決を見た後、この店を試してみることにしました。
中華鍋ガスとは一体何ですか?陪審員はまだ出ていないようだ。ネットでシェフのチャーハンテクニックを調べてみると、鉄鍋で強火で炒め、具材や米一粒一粒に均一な熱を加えて炒めているのでしょう。食材の香りを引き出し、食材に火が通り、余分な水分が飛び散り、チャーハンの粒子がはっきりし、少量の熱した油で均一にコーティングされ、皿に盛り付けると香りが漂います。チャーハンは、外側が熱々であることに加えて、内側にも油が詰まっており、ベチャベチャせずに熱々です。
このお店のチャーハンは上記のような感想を持ちました。
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