hakubi

京都の八坂神社の南の石鳥居からも見えるお店
八坂神社から歩いて徒歩１分強
2024年11月1日オープンでオープン日に初訪問

■提供時間の参考に
料理の提供時間は20時に訪問して
22時に食べ終わりました。

■座席
テーブルとカウンターと奥座敷
二階は別のお店でワインバーを運営してるそうです
見せてもらいましたがオシャレな空間でした。

■予約
完全予約のお店
食べログやTableCheckで
予約可能です

■現在予約できる内容
料理のコース一種類
ペアリングは二種類
アルコールペアリングか
ノンアルコールペアリング

※来年になったら価格の値上げ及び
内容向上やスタンダードではないコース提供も
考えてあるそうです。

■予約時の内容　
スタンダードコース　11858円(税サ込)
ノンアルコールペアリング　4598円(税サ込)

■料理内容
※京都の食材を日々仕入れている為
仕入れで随時内容は変わると言ってました。

キャビアビーフン
翡翠賀茂那須 XO醤
叉焼　炭火炙り
海老芋 金砂
国産松茸上湯スープ
よだれ牛
よだれ水餃子
よだれ麺 卵黄
※卵黄の有無は確認されてかは提供。
手羽先 フォアグラ
塩炒め (壬生菜)
甘鯛 油淋 炭火
本日のお野菜 和え物
フカヒレパイ
※熱々なので注意の案内を受けました。
焼き餃子
春巻き (白子)
エビチリ
エビマヨ
キャビアロワイヤル
オイスター炒め (丹波しめじ、黄ニラ)
黒酢酢豚
牛スジ麻婆
土鍋ご飯
黒豆杏仁
ジャスミンアイスクリーム
馬拉糕

■ノンアルコールペアリング
９杯
中国茶と緑茶とモクテル
※事前に中国茶のペアリングを希望すれば叶うと
聞きました。何も言わなければ今回頼んだペアリングに。

■感想
一通り食べて箸が細いですが
とても食べやすかったです。

ペアリングのノンアルコールドリンクは
都度ソムリエの方が丁寧に材料の説明二加えて
原材料の実物を見せてくれる説明が丁寧で
わかりやすかったです。

どの料理も一つ一つが飛び抜けて
格別に美味しいという料理ではないですが
様々な料理を少しずつ食べられるのが良かったです。
何品かもっと食べたいと思える料理もありました。

特に土鍋ご飯の炊き具合も抜群に良く
牛すじ麻婆の痺れ加減が良かったです。

デザートに使われているスプーンは
オーナーが趣味で集められているアンティークらしく
素敵なデザインのスプーンでした。

最後に飲んだ珍しい生普洱茶の新茶が一番美味しく
良かったです。

次は中国茶のペアリングを事前注文して
飲みたいところです。

20時予約は私だけだったみたいで
ゆっくり過ごさせていただき
帰る際にはソムリエの人とメインシェフの人から
お見送りをしていただけました。

一人できているせいか
いろいろ気配りしてもらいとても
サービスよく感じました。