旭集 和食集錦 天母店

第一次嘗試吃饗賓集團底下的日式 buffet 吃到飽，選了旭集天母店作為第一次探店體驗。餐廳位於天母大葉高島屋的5樓，有停車場方便停車，可直接乘坐手扶梯或電梯抵達。只能說旭集也算是近幾年人氣頗高的吃到飽日料餐廳，無論是平假日都是非常多人，一定要先進行線上訂位並刷付訂金喔！ 這邊提供旭集的用餐時段以及平假日定價 (8/12調漲後的價格） ⍟ 平日週一至五 ⏐午　餐 11:30 ~ 14:00 $1390⏐ ⏐下午餐 14:30 ~ 16:30 $1090⏐ ⏐晚　餐 17:30 ~ 21:00 $1690⏐ ⍟ 週末、例假日 ⏐午　餐 11:30 ~ 14:00 $1690⏐ ⏐下午餐 14:30 ~ 16:30 $1390⏐ ⏐晚　餐 17:30 ~ 21:30 $1990⏐ 平日/假日以及每個餐期的收費皆不同，分為午餐/下午餐/晚餐。 午餐的用餐時間是2.5小時，下午茶2小時，晚餐用餐時間則是3.5-4小時，我個人覺得平日的午餐兩個半小時的時間蠻剛好的，CP值也最高，雖然午餐品項比晚餐少了一些些（如：牛舌），但遠比下午茶還要多很多高級食材了（聽說下午茶沒有煎干貝！！）而且午餐兩個半小時可以比較悠閒地慢慢吃，不用那麼趕著要排隊拿很夯的料理。 入場時會有兩列隊伍，先從右邊排隊報到領取入場券之後，再從坐邊排隊依序入場就坐，整個入場流程滿順暢的，如果有朋友晚點來也沒關係，可以先入場就坐，後來的朋友再報桌號由現場人員登記帶入座就好 👌 ✏️ 環境及服務評價 網上查看天母旭集店的動線規劃比較好，實際用餐後也覺得整體拿餐動線非常舒服，各個區域之間的空間都滿寬敞的，就算有些區域有排隊人龍也不會有動線彼此打架或是堵路的情況。而且用餐桌位的環境也很舒服，巡場服務人員也會時不時前來收拾桌面，態度親切，非常滿意。 ✏️ 用餐餐點評價 巧鮨（握壽司區）： 這區皆為師傅現做的握壽司，櫻花鯛魚、和牛、鮭魚肚、鰤魚、蟹膏干貝跟比目魚鰭，一次可以選三種壽司，可以重複選擇沒關係，我是選了干貝、鮭魚及鯛魚，師傅在每種不同的握壽司上都會佐以不同的小調味，視覺跟味覺都到不同多樣的層次感，覺得完全不輸外面的單點壽司，直得排隊多次享用。 個人私心推薦「干貝海膽漢堡」 超大顆的生食級干貝，中間切開加入海膽，再以現場炙烤過的海苔包覆，吃起來非常爽口滿足，且絲毫沒有按點腥味！ 點餐小撇步：可以跟師傅說不要加醋飯，我覺得不加醋飯的干貝海膽漢堡更清爽好吃。（更新：師傅會建議你先吃有加醋飯的版本，你可以直接說你有吃過了，想嘗試沒有醋飯的漢堡即可。可能是最近太多人都跟師傅說不要加醋飯了XD） 生盛（生食海鮮區）： 旭集的生魚片吃起來都滿新鮮的，鮭魚及鮪魚都有頗高的水準，油脂分布也很不錯。時鮮雪蟹腳非常大隻，感覺每隻腳都很長，而且肉質還算豐滿，沒有過多烹調就可以品嚐出鮮甜的蟹腳原味。我個人不是很懂吃螃蟹，都可以感覺得出來真的很新鮮。 旬炊（烤牛排和烤豬肋排）： 烤牛排跟豬肋排都是師傅現切，可以一次指定要多少片。烤牛排蠻不錯的，肉塊切開呈現粉紅色不會過老過熟，師傅還會很貼心把比較肥的地方修掉，吃起來軟嫩鮮美；豬肋排的部分我覺得稍嫌失望，烤醬沒有很入味，而且豬肉與肋骨的部分沒有一入口即剝離的爽感，感覺完成度沒那麼高。 麗酌（飲料吧）： 門口一進來就可以看到飲料區，有提供KIRIN一番搾生啤酒、4款沙瓦特調、冷熱飲及多種現榨果汁，另外還有一些特別的純酒款如獺祭等清酒需要另外加錢，若不想額外花錢的話建議可以直接點牌子上的 4 款調酒即可！我個人最喜歡的是梅酒為基底的山吹蜜YAMABUKI，梅酒的香氣喝起來甜甜的，很適合搭配旭集的海鮮一起享用！ 和揚（炸物區）： 炸物區的選擇滿多的，但為了避免吃太多炸物易飽，我只拿了網路上最推薦的炸蝦，炸蝦的麵衣不會太厚，炸得很酥脆，蝦肉也頗大的，鮮嫩多汁。 醞炙（烤物區）： 非常推薦烤物區的炙燒糀牛（烤五花牛）油脂豐富，炙烤過的香氣十足，大推！碳烤雞翅中段也很不錯，焦香色的皮以及軟嫩的雞肉真好吃。 汁煮（現煮湯區）： 現場有提供蟹腳味噌湯及蛤蜊清湯兩種現煮海鮮湯，我享用的是蛤蜊清湯，3顆超大顆的蛤蜊非常鮮美，湯頭也很清甜，可以當作中間休息換換口味時的湯頭享用，個人相當喜歡！ 冰淇淋區： 旭集的冰淇淋是自製的，我吃了杏仁燕麥跟抹茶，杏仁燕麥真的很像做成泥狀的燕麥麥片，每口都可以吃到燕麥的扎實口感，以及滿滿的杏仁味，個人覺得滿奇妙的，但驚喜於驚訝，不排斥杏仁味的話可以試試看。抹茶則是中規中矩，我也嚐了幾口巧克力跟焦糖奶茶口味，巧克力不會太甜，焦糖奶茶的茶香味很濃，也是甜而不膩的類型，這個口味的接受度應該會更高，推薦給大家。 ✏️總體評價 旭集真的提供非常多較精緻的高檔食材可以享用，天母店的動線規劃也很舒適，整體用餐體驗相當不錯，但年紀大了之後真心沒辦法一次塞那麼多食物，只能說吃到飽 buffet 還是比較適合大胃王，若胃口小的話可以來嘗試平日的價位即可。此次用餐也有非常多因胃口選擇下而跳過沒辦法品嘗到的料理，就留給其他人來評價吧！

旭集每個餐期＆平日/假日的收費都不相同，分為午餐/下午茶/晚餐，午餐的用餐時間是兩個半小時，下午茶兩個小時，晚餐的用餐時間最長有四個小時，每個餐期的提供的餐點也略有不同，有興趣知道差異的可以在訂位之前上網搜尋一下比較表，各人覺得假日午餐兩個半小時的時間蠻剛好的，可以比較悠閒地慢慢吃，品項也只比假日晚餐少了一些選項，但如果是講求 CP 值的話，就可以考慮假日的下午茶，用餐的時間雖然比較緊湊一點，但一些高人氣的品項，如煎台的干貝之類的品項也都有提供，價格更是便宜不少。 身為旭集的粉絲，北中南各地的分店都有造訪過，相比台北信義店的狹長地形，新開的天母旭集店的動線規劃比較好，餐區跟餐區之間的過道比較大，不會因為太多人排隊顯得很擁擠，用餐環境很舒服，服務人員也會時常來收拾桌面，態度很親切。 ＰＳ：天母旭集是開在大葉高島屋內部，支援多種支付方式，但回饋最高的是聯邦吉鶴卡，目前公告到 113/7/31 日有 4% 的回饋，近期有想去踩點的朋友可以留意一下。 餐點🥘 - 干貝海膽漢堡：大顆的生食級干貝切開，中間加上少許的海膽，配上現場炙燒的海苔，吃起來實在是非常的滿足，如果怕太飽可以跟師傅說不要飯哦！ - 生魚片：旭集的生魚片都很有水準非常的新鮮，除了基本款鮭魚鮪魚之外，假日中午也有兩種當日現流的品項可以做選擇，當天是紅甘和青甘。 - 現切爐烤牛排和豬肋排：豬肋排醃製的非常入味，烤的非常軟嫩，牙齒輕輕一咬就脫骨了，非常推薦可以試試看，爐烤牛排也非常有水準，呈現誘人的粉紅色，師傅還會貼心地幫你把太肥的地方修掉，吃起來軟嫩適中，配上旁邊調味區的奶油蒜頭，也是一大享受。 - 煎台區的牛小排/生食級干貝/大明蝦：這區的料理是師傅在現場現煎的，排隊一次只能選擇三樣，牛小排的肉質很不錯，但調味稍微淡了一點，現煎干貝加上奶油並經過高溫鐵板的料理，吃起來奶油香氣很足，跟生食級是完全不一樣的感受，推薦干貝愛好者一定要嘗試一下，但要特別注意有些餐期是沒有提供干貝的哦！大明蝦處理得很好，泥腸已經被剔除乾淨，並且殼已經是撥開的，吃起來彈牙且胡椒的香氣很夠。 - 白蝦：簡單料理方式的蝦子最考驗新鮮程度，旭集的白蝦吃起來很鮮甜彈牙，配上南部辦桌的靈魂五味醬，真的是每次去都拿一大盤。 - 麗酌區：一進門口是現做的飲料區，有提供啤酒/調酒/氣泡飲/咖啡/熱茶/現榨果汁，某些餐期還有紅白酒，點調酒的話有個小撇步，如果喜歡酒味重的可以特別跟服務生說，他會幫你加濃，這次拿了西西里咖啡，氣泡水配上已經預先弄好的濃縮咖啡再加一片檸檬和糖漿，我覺得普通，有咖啡香但沒有檸檬味，略可惜。 - 和揚區：炸物區的選擇很多，其中最喜歡海老春雨揚，麵衣不會太厚，炸得很酥脆，很像餅乾的口感，蝦肉也多汁彈牙，配上旁邊的百香果醬非常的過癮，炸生蠔也非常新鮮。 - 巧鮨區：這區有現做的握壽司，炙燒和牛/炙燒櫻花鯛/炙燒鮭魚肚/炙燒獅魚柚子胡椒/蟹膏炙燒干貝/炙燒比目魚鰭，師傅會讓你在六種品項裡面選三個，也可以重複做選擇，我是排隊了兩次每種都拿了一個，個人最喜歡炙燒獅魚跟比目魚，炙燒後充滿油脂的香氣，配上不同的佐料，不輸外面的一些單點壽司店。 - 蜷尾家聯名的東方美人聖代：吃起來是茶味很濃的霜淇淋，配上玄米脆粒、茶凍、蛋白霜餅堆疊層次，還不錯。 - 冰淇淋：旭集的冰淇淋是自製的而且標榜沒有添加乳化劑，我覺得比一些著名品牌吃起來還天然的感覺，像是黑芝麻/燕麥/香蕉等都很不錯，推薦可以試試看。 隨著年紀越大，總覺得胃越來越小🤣，脫離了對份量的追求，吃到飽類型的餐廳也很少會是現階段的餐廳選項，但偶爾也有想吃自助餐的時候，這時候旭集就是我的首選（真的好難訂位），雖然有很多精緻的餐點可以選擇，但是肚子得留給篩選過的食物🤣，以上就是個人來旭集會吃的品項，就留給大家參考。

第二次吃天母店的旭集，也是我最喜歡的吃到飽餐廳 去年才剛新開幕天母店的動線十分流暢，比起信義店大排長龍時會擠在一起的情況改善很多，不管坐在哪個位置，到各個區域的走路路線都不會太遠 下次回訪還是會再選擇天母店！ 以下是比較有記憶點的，依照推薦的餐點順序排序 🍔干貝海膽漢堡：干貝很大顆新鮮，外面裹著現烤海苔，可以跟師傅說不要飯，很貼心的服務 🐟生魚片：最喜歡鮭魚肉質鮮嫩，吃的出來是比較高級的鮭魚😆油脂算多，可以分次拿比較不會膩；其次是現流的品項都好吃，這次的是日本青甘跟紅甘 🍣握壽司：這次吃了鰭邊肉跟和牛，師傅會炙燒一下再分別加不同的佐料 🥣蛤蜊湯：一碗有三顆蛤蜊，很清甜好喝，師傅會仔細確認每顆蛤蜊有沒有打開，這次總共拿了五碗😀 🍤炸蝦：有兩款，外面裹著春雨、比較大隻的炸蝦更推🥰 口感吃起來更豐富有層次，沾醬可以選擇百香果醬，或是炸物區的日式天婦羅醬 🥤飲料：黑糖奶茶拿了兩杯很喜歡，以前很愛的西西里這次變的咖啡味太重了

台灣傳統小吃種類繁多，大家熟悉的有滷肉飯和雞肉飯。不過，其實還有另一個不容小覷的選擇——「鴨肉飯」。基本上，鴨肉飯和雞肉飯的差別在於，白飯上的是鴨肉絲而非雞肉絲，雞油也換成了鴨油。然而，這兩者的香氣可有著截然不同的魅力… ✅限量手切鴨腿飯：與一般鴨肉飯的不同在於，鴨肉不僅更加完整，且切得較大塊，讓人能享受到大口吃肉的滿足感。除了鮮嫩的鴨肉外，飯上還淋上肉燥滷汁，讓人感受到醬汁的油香微甜。底層的米飯則保有適當的口感，不會過於濕潤。 ✅豆菜拌鴨腸：結合清脆的豆芽與鴨腸與些許韭菜做搭配，並用黑胡椒快炒，帶著些許微嗆的滋味。入口能感受到鍋氣，讓人很涮嘴。 ✅枸杞葉：單純使用蒜頭與鹽巴調味。口感鮮嫩，味道又不會過重。 ✅綜合下水湯：包含鴨胗、鴨心及鴨腸。湯頭味道鮮甜濃郁。而口感上來說，鴨心雖然厚實但非常軟嫩、鴨胗脆口但保有軟嫩度，而鴨腸清脆。 ✅滷貢丸：口感Q彈、好吃。 ✅非基改油豆腐：一般醬油風味的滷豆腐，口感軟嫩，鹹淡適中。 ———————————— 「正宗鴨肉飯」的鴨肉確實名不虛傳，不但口感一流，香氣也非常濃郁。每次經過這裡，都能看到店門口擠滿了人。除了鴨肉飯之外，他們的湯品和豆芽炒OO的系列也都非常推薦。雖然客人很多，但翻桌速度很快，所以不用擔心等太久，很快就能吃到囉！

結論先來：少見甜品吃到飽，品質跟單點一樣，超高CP值 2024/08/14（週三）下午兩點用餐 需要訂位+候位/無可供現場消費者座位 簡單評論： 隱藏在新埔捷運站後面巷弄的甜點店，最近蠻熱門的是他們在做期間限定（7/1～9/15）的甜點吃到飽：499+10%，但因為現場座位其實偏少（約一個時段只能接5組左右），所以一位難求，且聽店員接電話時候位似乎排到20幾組，可以看得出人氣之高。 店裡似乎有養一隻貓，但當天沒有看到比較可惜。 雖然看似人手充足，但還是非常忙碌，忙碌之餘也能感受到店家對客人的真誠，除了不定時來問一下是否合乎口味外，尤其是老闆娘在介紹甜品時，都會有一種他真的很喜歡才推薦給你的感覺，整體服務非常好！ 因為是吃到飽，所以不會對每份甜品做評論，只評我吃到最有印象甚至是喜歡的： 🍰威士忌小酒鬼提拉米蘇： 我以為是一小塊，結果上來是一盒的驚喜。 聞香氣覺得還好，吃進去酒香在嘴裡炸開，以手指餅乾泡威士忌（感覺是波本、美格那類型的）的傳統做法，中間層搭配一些黑巧克力豆的口感，讓層次感再提升上去，搭配稍稍重的酒感，也讓奶油不那麼甜膩，真的比很多咖啡廳自己在做的來的好吃。 🍮焦糖烤布蕾： 我最喜歡這種上面都是剛烤好的焦糖，用湯匙刮會有沙沙聲，壓下去焦糖層不是那麼容易突破的布蕾了！ 布蕾本人沒那麼甜膩，搭上焦糖的甜度其實非常剛好，微微黏牙的感覺令人著迷。比起其他布丁，這個是我們點了好幾份的。 🍮黑糖甜鮮奶麻糬： 這個也是點了兩次三次的，鮮奶麻糬是那種Q彈系的麻糬，很沾粉，仔細含在口中是可以感受到奶香的，至於黑糖粉以外還吃得到一些小黑糖塊，讓整體風味豐富了起來。超推！ 🍰生乳卡士達泡芙： 這道跟我想像的不太一樣，他是屬於那種硬、脆皮的泡芙，去夾奶霜的，我自己沒有很喜歡，但還是好吃。 🥐海鹽奶油卷： 吃很多甜膩的食物後，來一點鹹食真的對味覺重置很有幫助，也因此在加權比重上得到了不少我的親睞分，不過他真的就是一個很純樸的海鹽奶油卷，讓我想不到太多的風味介紹，只能打個比方：就是當你今天吃了不少法餐日料，有一天還是會想去吃小吃店的滷肉飯，只能說就是單純好吃、份量十足、一定要嘗試。 🍵阿里山金萱： 既然都標阿里山了，代表他們家的金萱真的非常重本，論台灣金萱阿里山是最優質的。 少數喝到這麼濃郁的金萱，連特有的牛奶糖香氣，伴隨著淡淡花香都可以明顯感受出來，也兼具著綠茶的清甜、紅茶的香醇。哦對了，一定要無糖！搭配著甜點去喝，能夠理解為什麼英國人甜點一定要配紅茶的心情了。 其實很多東西都很好吃，都在水準之上，只是我個人微乳糖不耐+鹹食派，所以吃不多蠻可惜的😢 題外話： 茶與咖啡搭甜點不是沒有道理的，所以建議各位如果有來吃的話，絕對不要點奶類飲品，尤其是拿鐵，只會讓口中膩感直線上升而已，除非是螞蟻人就另當別論了。 值得改進的地方： 只能說我是雞蛋裡挑骨頭，那根小湯匙真的蠻刮手的，其他都很棒😂 本篇會同步發至Google map。

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