No.40 Beimen北門室食

3.8

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麵食 | $120-$330

AI 店家摘要

老上海蔥油拌麵帶有淡淡蔥香，麵條有咬勁，味道偏甜，適合不愛太鹹的人。味噌鮭魚蛋花麵湯頭溫和，鮭魚與蛋花增添滑順感，適合需要飽足感的食客。

餐廳環境樸實溫馨，讓人有在街坊鄰里用餐的熟悉感，適合快速享用一碗熱騰騰麵食。

服務人員態度友善，能夠提供良好的用餐體驗，讓人感到舒適。

#味噌湯

#學生族群

#家常風味

#蔥油拌麵

#鮭魚

這次點了兩道麵食，呈現了店家截然不同的兩種路線，《老上海蔥油拌麵》
端上桌時可以聞到淡淡的蔥香，麵條略偏硬，有一定咬勁，適合喜歡口感紮實的人。醬汁的味道偏甜，與一般印象中帶有鹹香與油香的蔥油拌麵相比更清爽溫和，少了厚重的油脂感。這樣的調味適合不愛太鹹或怕膩的食客，但對於習慣了傳統上海蔥油麵鹹香滋味的人來說，可能會覺得少了點衝擊力。不過整體屬於樸實耐吃型，帶有「家裡媽媽煮的麵」的親切感！

另一道《味噌鮭魚蛋花麵》
走溫潤暖胃的湯麵路線。湯頭融合了味噌的微鹹與甘醇，風味溫和，沒有過重的發酵氣味，入口順口不刺激。鮭魚的油脂與蛋花的柔軟口感，為湯頭增添了滑順與層次感，搭配麵條後整體平衡感不錯。這碗麵份量算大，對於需要飽足感的學生族群或附近上班族來說相當友好。整體口味不油膩，喝完湯也不會覺得負擔，特別適合在天氣微涼或身體疲累時來一碗～

北門室食的料理並不追求華麗的食材或強烈的風味，而是以日常、溫和、耐吃為核心。這樣的定位很適合鄰近學校與社區的客群，尤其是想快速吃到一碗熱騰騰麵食的人。

總結來說，北門室食就像是生活中那家隨時能走進去、點一碗熟悉麵食的安心小店。《老上海蔥油拌麵》帶著甜口的家常風味，而《味噌鮭魚蛋花麵》則以溫和清爽取勝。是可以一週來好幾次，點不同品項也不會覺得負擔的存在！