AI 店家摘要
特製鹽味拉麵的湯頭清澈且滋味細緻，麵體軟硬適中，配料如洋蔥丁與厚實的雞腿叉燒相得益彰。轉味碟的牛肝菌菇醬與牡蠣醬為拉麵增添了有趣的風味變化，整體口感令人印象深刻。
餐廳位於安靜的小巷中，環境不算顯眼，但卻有著舒適的氛圍，讓人感到放鬆。老闆的法式料理背景也為拉麵增添了獨特的風格，讓人期待更多的創新口味。
老闆對於拉麵的熱情與創新精神令人感到親切，並表示正在開發新的口味，讓顧客對未來的訪問充滿期待。整體服務態度友好，讓人感到受歡迎。
評論
拉麵彼得位於大安路一段忠孝Sogo後方的小巷，大約位於忠孝東路四段49巷與52巷的交叉口，有些不醒目要找一下。
今天享用的是特製鹽味拉麵，價格300元。
特製鹽味拉麵：
鹽味拉麵金黃色的湯頭相當清澈，滋味非常細緻，麵體軟硬適中，口感不錯。
配料的洋蔥丁也提供了不錯的鮮甜滋味。
正中間的雞腿叉燒相當厚實但口感軟嫩，上方的起司粉跟豆芽給予了介於清爽與稠香的兩種口感變化，我覺得相當有趣。
薄切的另款叉燒視覺效果豪邁的同時，肉類熏製的香氣也相當明顯。
叉燒上還有一小搓的黃芥末提供不同風味也很有趣。
接下來就是這家拉麵店的特色了，轉味碟。
鹽味拉麵的轉味用小碟，分別是小湯匙上的牛肝菌菇醬與碟內的牡蠣醬。
既然精華濃縮如斯，當然要先試一下原味，那濃郁的蕈菇味跟豐富的海味如同排山倒海般地襲來，令人印象深刻。
不過投入拉麵之中，畢竟轉味的醬底也就只有一小匙與一小碟，替整碗拉麵帶來的風格轉變不會強烈的太過頭，我覺得是相當適中的滋味轉換，不只有趣也相當美味。
老闆是法式料理出身，將拉麵融合了法餐的元素做出了一麵多吃的風格，一碗拉麵可以變出多少有趣的變化，相當令人期待。
整體而言，目前店內口味只有鹽味與醬油兩種，但已經創作出相當美味與有趣的拉麵風味變化，老闆表示還在進行其他口味的開發，就讓我們好好期待吧，我一定會再訪的。
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