Bar Mood Taipei 吧沐

5.0

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餐酒館 | $1,780

AI 店家摘要

調酒技術高超，結合台式幽默與東方風味，從酒名到風味層次均充滿巧思。鮮蒜脆薯與黑輪炸物拼盤酥脆可口，與調酒相得益彰。

店內裝潢質感高雅，燈光昏黃柔和，營造出舒適的氛圍。雖然座位區稍顯狹小，但整體氛圍依然舒適。

飲品介紹詳細、準確，讓人感受到店家的誠意與專業。

#亞洲50大酒吧

#台式幽默

#日式炸物

#東方風味

#調酒

Tyrant's Blessing (高湛塔)：
名稱來自九層塔的台語諧音，酒器則是瓷器三足爵酒杯與古人型酒壺，充滿濃厚的東方儀式感。
九層塔葉使整體香氣十足，入口時草本風味濃郁，融合基酒後帶出微微的辛香與尾韻的甘甜，是一款極具記憶點的調酒。
對面桌的國外客人看到這杯酒之後，馬上也跟服務生要了一杯。

On Tsang Tow (昂蒼逃)：
名稱來自台語紅蔥頭的諧音，酒體呈現鹹甜交織的風味，帶有明顯的油潤感。
杯邊點綴的是海苔包裹的肉鬆，增添了額外的鹹香風味，與酒體融合後帶來一種類似中式小吃的獨特感受。

Blossom of Sea (海上花)：
基酒選用杭菊低溫萃取裸鑽威士忌，風味溫潤。
點綴了紫蘇葉與一朵乾杭菊，搭配四季春茶糖漿與紅心芭樂果泥，帶有淡雅茶香與細緻果香，甜度意外地不高。
可能是苦艾酒的加入平衡了口感，整體清爽又高雅。

Envy Me (妒嫉)：
這杯調酒以毛豆糖漿與茉莉糖漿作為主要風味，基底則是琴酒。
入口時，琴酒的香氣隱隱透出，但不會壓過整體風味，茉莉的花香與毛豆的微甜感相互交融，帶來細緻且層次豐富的口感，風格清新。
杯邊同樣有著毛豆做為裝飾，當然，是可以食用的。

Presents of God (上帝的恩賜)：
這是一款以伯爵茶為主題的調酒，基底為琴酒，搭配佛手柑與淡淡的柑橘香氣，口感細緻。
伯爵茶的茶香會先佔據味蕾，隨再轉為柑橘與佛手柑的微酸甜。
非常適合喜歡茶酒風味的客人。

Du Kang’s Select (向陽杜康)：
這款調酒的靈魂來自枸杞、桂圓與紅棗茶，風味溫潤甘甜，搭配伏特加作為基酒，讓酒感降低但仍保有深度，但伏特加的酒精濃度依然是不可忽視的。
酒面點綴枸杞，增添了一絲中藥香，使整體口感更加圓潤，像是將一杯溫補養生飲品化為調酒。

鮮蒜脆薯：
薯條炸至金黃酥脆，外皮帶有蒜香。
附上的松露醬非常美味，吃到後來又花了50元加購額外醬料。

黑輪炸物拼盤：
拼盤內包含黑輪、甜不辣等日式炸物，雖然外皮酥脆，但內裏依舊保持彈性，跟調酒相當的搭。

整體而言，不愧對連續多年名列亞洲50大酒吧之名。
店面外觀低調，但內裝充滿質感，燈光昏黃柔和。
雖然座位區稍微有些狹小，但瑕不掩瑜。
優異的調酒除了展現了高度的技術之外，更結合了台式幽默與東方風味，從酒名、酒器到各個風味層次都充滿巧思，令人相當滿足。

我尤其喜歡店家的菜單設計，特色調酒的介紹非常詳細，圖文並茂，而且送上來時近乎毫無落差，讓人有著童叟無欺的感動。

強烈推薦給大家！