這家「澳門東皇排骨酥麵」為處於市中心，外圍的停車都還算是方便。

我點了招牌的排骨酥麵，端上來的第一印象還不錯，排骨酥的份量給得大方，麵條看起來也算有彈性。不過真正品嘗後，整體表現其實有些普通。首先是湯頭，喝第一口的時候覺得很濃郁，但接下來就覺得偏甜，甜味壓過了排骨酥應有的其他味道，喝到後面甚至有些膩口。對喜歡清爽或偏鹹湯頭的人來說，可能不太合口味。

排骨酥本身的表現中規中矩，外皮雖然已經泡軟，但還能吃出一點炸過的香氣，肉質也算嫩，只是沒有太多驚喜。搭配的麵條不會過爛，但也談不上特別有彈性。

整體來說，這碗排骨酥麵並沒有讓人驚艷，但如果喜歡甜口味湯頭的朋友，也許會覺得不錯。以價格來說稍微偏貴，但算是份量足、吃得飽，但味道方面略顯單一。如果想來嘗試的朋友還是可以來一試。