隱身在八德路四段巷弄中的【瞧脆蛋餅】，是一間專門販售「脆皮蛋餅」的小店，裝潢可愛風趣，很適合拍照XD

這次品嚐了兩款品項：《金黃脆皮起司》以及《九層塔脆片蛋餅》，整體表現令人滿意，特別是在餅皮的部分——外酥內嫩、香氣四溢，是少數能讓人一口接一口不膩口的蛋餅。

先談《金黃脆皮起司》
起司愛好者的可以點。這種薄脆型的蛋餅皮在北部其實不常見，多數早午餐店以厚實Q軟為主，而這種像煎過酥皮的餅殼，不僅提升了蛋餅本身的層次感，也讓整體油感降得更低，吃起來更加爽口。如果你和我一樣每次到南部都要特地尋找這類脆皮蛋餅，那麼【瞧脆蛋餅】的這道，肯定能讓你在台北找到一點熟悉的味道🧀

另一款《九層塔脆片蛋餅》
更具台味。九層塔香氣明顯但不過頭，與蛋香與餅皮的融合非常自然。這款的餅皮口感更像酥皮（不是脆皮）。九層塔在熱油煎過後的微苦與香氣，替這款蛋餅增添了不少深度，配上菇菇，鹹香開胃。
值得。