來到台南，牛肉湯幾乎是一定要安排的一餐，而文章牛肉湯算是觀光客與在地人都熟悉的名店之一。用餐時間總是人潮不少，但出餐速度算快，翻桌率高，即使排一下隊也不至於等太久。店內氣氛就是典型的台南牛肉湯店風格，簡單、熱鬧，大家都是為了那一碗現沖的牛肉湯而來。

這次點的是最基本的牛肉湯，另外再搭配一盤熱炒青菜。牛肉湯上桌時可以看到粉紅色的溫體牛肉片鋪在碗裡，接著淋上滾燙高湯，牛肉瞬間變色，香氣立刻飄出來。湯頭清甜帶著自然的牛骨香氣，沒有過多調味，喝起來非常順口。牛肉切得不算薄，但口感依然嫩，帶點嚼勁又不會柴，能吃出溫體牛特有的鮮味。

熱炒青菜則是簡單的蒜炒路線，火候掌握得不錯，口感清脆，鹹度剛好，用來搭配牛肉湯很合適。雖然只是配角，但在整餐裡反而讓味道更平衡，也讓人不會覺得一直吃肉太膩。

文章牛肉湯的厲害之處在於穩定，不論來幾次，味道幾乎都維持在同一個水準。也許沒有太多花樣，但那種現切牛肉配上熱湯的簡單組合，本身就很有魅力。對第一次來台南的人來說是經典必吃，對已經吃過很多次的人來說，還是會想再來一碗。

這家台南知名牛肉湯店最近推出了涮涮鍋，但實際體驗後感覺表現平平，甚至有些失望。

涮涮鍋鍋底的價格是250元，但內容僅有三塊牛腩，份量稍嫌不足。而搭配的一盤嫩牛肉則要350元，肉質有點乾柴，沒有達到預期的水準。

店內的招牌牛肉湯依舊是亮點，湯底濃郁香甜，值得一試。因此，來這家店建議還是以單點牛肉湯為主，不必嘗試涮涮鍋。

涮涮鍋可能還有改進的空間，幫各位避雷了，來這裡單點牛肉湯就好。

文章牛肉湯在市區的分店
相較於安平總店與二店人潮比較少
有提供載具，僅限現金付款
用餐區位子很多，出餐速度很快

牛肉湯品質非常穩定
推薦可以嘗試五花和特選牛肉湯
肉質與軟嫩口感和一般等級偏有嚼勁非常不同

熱炒類推薦滑蛋牛肉
雖然感覺牛肉跟滑蛋完全分開有點微妙
但配在一起是完全成立的

主食推薦牛肉捲餅，餅皮酥脆牛肉夠味

炸物推薦甜不辣，酥脆沒有油耗味

多人用餐推薦一人一碗湯再搭配一盤炒牛肉，捲餅或白飯當主食