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龍門陣四川火鍋

4.3
2 則評論
火鍋 | $1,000~$1,450

AI 店家摘要

這家四川火鍋店的湯底和火鍋料表現優秀,牛油麻辣鍋味道豐富,酸蘿蔔老鴨湯清爽可口,九宮格套餐豪華且食材新鮮,花生芽和鮮腦花特別美味。紅糖冰粉和楊梅冰粉是完美的餐後甜點。

餐廳外觀浮誇,內部裝潢充滿樂趣,營造出輕松愉快的用餐氛圍,讓人感到放鬆。

服務人員態度友善,推薦的搭配也很受客人喜愛,讓整體用餐體驗更佳。打包服務也很精緻。

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評論

永遠的新手
LV 45|美食刺客
宵夜2 人$1447
大約 1 個月前

龍門陣四川火鍋位於八德路四段,最近的捷運站是南京三民,店家外觀非常浮誇,店內裝潢也充滿樂趣。

今天享用了鴛鴦鍋跟各種配料,合計2893元。
配料就把比較想提的寫一寫就好。

鴛鴦鍋:
紅鍋是經典牛油麻辣鍋,白鍋則選婆婆酸蘿蔔老鴨湯。
牛油的辣度不低,完全不能吃辣的只能享用白鍋了。
看著上面刻著發的牛油塊慢慢煮入湯中其實蠻療育的。
紅鍋整體來說麻比辣重,但就算如此那辣度也還是非嗜辣者能輕易挑戰的。
白鍋的鴨肉非常入味,溫潤好吃,但要記得請店員加湯,不然紅鍋越煮越辣,白鍋則是越煮越鹹。

九宮格套餐:
非常豪華的組合,幾乎每一格都掛上了適合料理時間的小旗子,裡面除了午餐肉比較微妙之外,剩下的食材都相當新鮮美味。
今天的是:「黃喉 (豬心管)、鮮毛肚、千層肚、嫩牛肉、鴨腸、魷魚、鵪鶉蛋」
似乎會隨著每天的食材配置而有稍許變更。

花生芽:
非常特別的口感,吃起來口感清脆,加入紅鍋後則更為鮮甜,看起來就像是超大顆的黃豆芽,蠻有趣的。

海茸:
俗稱電話線,但這裡不是以電話線的方式送上,煮透了之後海味非常濃郁。
但要煮透其實並不容易,因為海藻類的空腔會讓海茸本體一直浮在水面上。
不過如果煮得不算太透,那種有韌性的口感我也是蠻喜歡的。

鮮腦花:
稀有貨色,頭髓的軟嫩果凍感跟風味強烈的紅鍋組合起來非常合適。

狼牙土豆:
將馬鈴薯切成波浪狀油炸後,灑上各式輔料與調料,在其他地方稱為炸洋芋。
這裡的狼牙土豆用的輔料比較少,但滋味也算是平衡美味。

嫩牛肉:
如果知道九宮格裡有,應該是不會再加點,非常好吃,但就是有點多了,稍微燙個數秒就可以享用,肉質極度鮮嫩。

粑牛肉:
就當作熟食的滷牛肉就好,肉塊的口感畢竟跟肉片是截然不同的,相較起來更有大口吃肉的快感。

冰粉們:
有紅糖冰粉跟楊梅冰粉,我們選擇各一,楊梅冰粉中有兩顆楊梅。
冰粉是以石花樹籽為原料的中國常見甜品,口感類似愛玉,而滑嫩的冰粉跟芋園、花生碎等大量配料組合在一起,其實就連吃冰粉都可以吃飽。

以冰粉作為刺激的麻辣鍋的收尾算是相當合適,不過我們點的有些太多,冰粉差點吃不完。

整體而言,是相當正宗的川式火鍋。
因為實在叫太多了吃不完,於是就全部打包。
打包用的容器也相當精緻。

雖然這餐約2800,但把紅鍋外帶回去冷凍起來分割,那精緻的辣牛油其實可以吃很久。
再買更多配料來煮火鍋也是非常划算。

只要不排斥辣 (真的辣)。
強烈推薦給大家!

+81

店家詳細資訊

+886 2 2756 0063
休息中 • 開始營業時間 5:00 下午
現金 • 信用卡
website

美食攻略

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