走上南竿鄉介壽市場二樓，轉進那條不起眼的小走道，就會看到賣虫弟餅的攤位。攤子很小，大部分的客人都是外帶。一靠近就能聽見煎台上油脂與麵糊相遇的聲音——滋滋作響，帶著溫度。這次點的是加蚵仔和蛋的版本。

端上來的虫弟餅看起來不浮誇，外層煎得略微金黃，邊緣帶點酥感，中間則是軟軟的。蚵仔新鮮、沒有腥味，而且給得不算少，咬下去時會在嘴裡冒出海味的鮮。蛋則把整個口感綁在一起，讓餅體多了一層柔軟濕潤。

味道很直白，就是麵香、蛋香、蚵仔的鮮味，加一點胡椒提味，還有他原本的高麗菜底餡，不靠厚重醬料掩蓋食材。吃完收尾時口中不油不膩，只留下海味與麵皮的微香。這種食物在台灣並不常見，如果有機會來馬祖一定要吃看看。