台南國華街本來就是美食密度超高的一條街，不管是刈包、碗粿還是牛肉湯，隨便一走都能遇到排隊店。不過我這次目標比較明確，就是想來吃魚湯，而且是那種現殺現煮的，越新鮮越好。這間水仙宮三兄弟魚湯店就在水仙宮市場裡面，是在地人也常吃的老店，看招牌會以為是魚湯攤，結果實際吃過後，會覺得他們肉燥飯根本也可以出來單飛。

他們的肉燥飯走的是肥肉掛，醬色不重，吃起來不死鹹，反而有淡淡的甜味，而且那個膠質感吃完嘴唇會微微黏，肥而不膩，香氣十足，配魚湯剛剛好。

之前來吃的時候，有一次在門口櫃檯問老闆今天有什麼魚可以點。那時候吃到一隻黑格魚，直接點一魚兩吃：煎魚＋味噌魚湯，真的超級驚艷。煎魚那個外皮酥到不行，但裡面的肉又滑嫩、沒有一點土味；湯頭鮮得像剛從海裡撈上來，魚肉棉棉的，連喝湯都會嘴角上揚那種。

這次吃到一隻紅色的魚，老闆好像說是紅條魚，不過他講台語我有點聽不懂，懂魚的夥伴們可以看照片跟我說一下是啥魚嗎🤩總之也是煎得酥脆，肉質細嫩，沒什麼刺，入口就是舒服。

這間店給我的印象就是魚真的很新鮮，煎功也厲害，味噌湯也不會太濃太搶戲，讓你吃得出魚的鮮味，整體非常樸實但有實力。搭配一碗肉燥飯，超滿足。要我推薦國華街哪間魚湯，我會毫不猶豫先講水仙宮這間。

也是開很久的名店，堅持做出新鮮好吃的料理，有常態的石斑魚也有當天現撈的各種魚類，店員很貼心建議可以點當日現撈的最新鮮，還會看喜好推薦適合的魚種，可自由選擇魚類以及不同的料理方式，店員非常耐心且熱情。
小卷香煎帶有奶香非常新鮮美味，魚類挑選金龍魚刺少肉鮮清湯很鮮甜好吃。