台南水交社路的「鴻公公越南河粉專賣店」最近被YouTuber蛇丸推薦，我也抱著好奇心去試試。結果真是吃一次就愛上，特別推薦他們的香茅雞河粉和生牛肉河粉。

香茅雞河粉裡的香茅雞肉是用炸的，外皮酥脆，香氣十足。搭配酸鹹的河粉湯底，整體風味清爽又開胃，讓人忍不住一口接一口。生牛肉河粉的特色則是類似台南牛肉湯的吃法，生肉片放在滾燙的湯裡稍微燙熟，肉質保持半熟的嫩滑口感，讓人彷彿在吃越式版的台南牛肉湯。湯頭清澈又帶著牛肉的鮮甜，算是非常有誠意。

小菜部分，我特別推薦炸蛋涼拌，蛋炸得酥香，再加上酸酸甜甜的醬汁，整體口感層次豐富，讓人覺得清爽開胃。在台南這種炎熱的天氣裡，這些帶有酸味的小菜真的是剛剛好。

這家店的用餐氣氛簡單，不會過度裝飾，顯得樸實無華。但說實話，重點還是在料理本身，如果你也愛越南料理，這間店真的很值得來試試！