海南雞飯的雞肉品質極佳,口感軟嫩,搭配三款獨特的沾醬,風味變化豐富。肉骨茶湯頭清甜,但排骨肉口感稍硬,整體表現仍然不錯。
餐廳環境明亮簡潔,空間寬敞,整體非常乾淨,讓人感到舒適。
服務人員親切,點餐方式便捷,提供LINE Pay等付款選項,讓用餐體驗更為流暢。
台北內湖 - 知名海南雞飯連鎖店,價位雖高但雞肉品質好,號稱海南雞界的天花板。
📍海南雞飯套餐A(主餐 + 肉骨茶) NT$265
海南雞飯 (原價 195 元)
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最經典的版本,會有幾塊雞胸肉,跟兩塊雞翅膀。雞胸肉非常軟嫩,緊實卻帶有不乾不硬的口感十分討喜。還有那 Q 彈的黃色雞皮,不油且沒有腥味。看了一下介紹,雞肉是選用熟成中期的新鮮溫體雞,掌控烹煮的時間,煮完後再放入冰桶冷卻以增加外皮的口感,真的是海南雞界的頂。
小黃瓜有切成小薄片跟大片,讓脆度與口感更有層次。
飯有兩種選擇,我是選香蘭黃薑飯,另一款是雞油飯。
🔹黃薑飯軟硬適中,不會到太濕軟,是有一點口感的硬度,我滿喜歡的。淡淡的薑黃與香蘭的香氣,跟沾醬蔥薑蒜泥非常搭。
三款沾醬:
🔹蔥薑蒜泥:我最愛的醬,薑與蒜跟蔥的完美搭配,層次感豐富。
🔹辣醬:蠻辣的,帶一點檸檬酸味,還有一點甜味,味道非常鮮明。
🔹老抽:有點偏甜,口感濃郁但不會太鹹。
肉骨茶 (單點原價 130 元)
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湯非常清甜,中藥香料味道平衡,裡面有鮮香菇跟金針菇以及枸杞讓鮮度向上提升。裏面有兩塊排骨肉,可惜肉吃起來口感偏硬,筋也比較卡牙。
▶️ 環境
🔹內用空間很大,共 5 個四人桌,3 個兩人桌,可容納26位。
🔹裝潢風格明亮簡潔,且非常乾淨
🔹餐具不需自取,隨餐附上湯匙。桌上會先放好筷子。
🔹無提供飲用水
🔹有提供廁所
▶️ 貼心提醒
🔹 內用先告知店員,直接找座位,會送菜單過來,手機掃 QR Code 點餐。
🔹 可以 LINE Pay,可以刷載具。
▶️ 整體評價
🔹 瑞記海南雞飯價位偏高,CP 值不算高,我覺得以海南雞飯來說算是中高價位,不過真的要為這雞肉品質打上高分,搭配那三款沾醬,可以讓風味變換的非常有特色。平常不會常常來吃,但想吃好一點會特地再來!