瑞記海南雞飯 內湖店

台北內湖 - 知名海南雞飯連鎖店，價位雖高但雞肉品質好，號稱海南雞界的天花板。

📍海南雞飯套餐Ａ(主餐 + 肉骨茶) NT$265

海南雞飯 (原價 195 元)
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最經典的版本，會有幾塊雞胸肉，跟兩塊雞翅膀。雞胸肉非常軟嫩，緊實卻帶有不乾不硬的口感十分討喜。還有那 Q 彈的黃色雞皮，不油且沒有腥味。看了一下介紹，雞肉是選用熟成中期的新鮮溫體雞，掌控烹煮的時間，煮完後再放入冰桶冷卻以增加外皮的口感，真的是海南雞界的頂。

小黃瓜有切成小薄片跟大片，讓脆度與口感更有層次。

飯有兩種選擇，我是選香蘭黃薑飯，另一款是雞油飯。
🔹黃薑飯軟硬適中，不會到太濕軟，是有一點口感的硬度，我滿喜歡的。淡淡的薑黃與香蘭的香氣，跟沾醬蔥薑蒜泥非常搭。

三款沾醬：
🔹蔥薑蒜泥：我最愛的醬，薑與蒜跟蔥的完美搭配，層次感豐富。
🔹辣醬：蠻辣的，帶一點檸檬酸味，還有一點甜味，味道非常鮮明。
🔹老抽：有點偏甜，口感濃郁但不會太鹹。

肉骨茶 (單點原價 130 元)
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湯非常清甜，中藥香料味道平衡，裡面有鮮香菇跟金針菇以及枸杞讓鮮度向上提升。裏面有兩塊排骨肉，可惜肉吃起來口感偏硬，筋也比較卡牙。

▶️ 環境
🔹內用空間很大，共 5 個四人桌，3 個兩人桌，可容納26位。
🔹裝潢風格明亮簡潔，且非常乾淨
🔹餐具不需自取，隨餐附上湯匙。桌上會先放好筷子。
🔹無提供飲用水
🔹有提供廁所

▶️ 貼心提醒
🔹 內用先告知店員，直接找座位，會送菜單過來，手機掃 QR Code 點餐。
🔹 可以 LINE Pay，可以刷載具。

▶️ 整體評價
🔹 瑞記海南雞飯價位偏高，CP 值不算高，我覺得以海南雞飯來說算是中高價位，不過真的要為這雞肉品質打上高分，搭配那三款沾醬，可以讓風味變換的非常有特色。平常不會常常來吃，但想吃好一點會特地再來！