寧夏夜市商圈是蚵仔煎的一級戰場，光是有販售蚵仔煎的各式店家大概就不下五間，其中賴雞蛋蚵仔煎是我吃到目前最喜歡的一家！通常都會需要排隊等候一下，約5至20分鐘左右，真要說對我而言這家店的缺點的話，大概就是排隊的時候旁邊常常有人在抽煙🫥
店家中間會詢問是否有要外帶的，有機會能先拿到餐（通常是因為內用區滿人），而待內用區空出新位置後，就會輪到排在第一位的內用仔點餐，結完帳後等待店員引導至隔壁用餐區就座，店內空間是狹長型，走道兩旁各有一排位置能座，真心不大，不過來這的食客大多也不為舒適的空間，以吃美味小吃而言，這小小的一兩坪米，卻也足夠寬闊了。
賴記的蚵仔煎是會將麵糊煎的有點恰恰的那種，搭配新鮮雞蛋、滿滿個頭小但毫無腥味的蚵仔以及小白菜，最後淋上特製甜麵醬，就是一份讓人魂牽夢縈的台灣在地小吃。
不得不說，除了蚵仔煎本體外，他的醬料也很對我的胃口，而醬料往往是一份蚵仔煎最能畫龍點睛的部分，那一杓橙紅色的醬一淋下去，這盤蚵仔煎就活了！

如果你還沒有自己偏愛的蚵仔煎店家，我真心誠摯的推薦諸位，賴雞蛋😆。

Ps:這次有多點一盤麻油炒豬肝，蘸旁邊附的佐料後確實是鹹香好吃，不過130個人覺得評估後還是偏貴，就不特別推薦了。