位於中山捷運站附近的拉麵らぁ麺魚堺-中山店，雖然需要排隊，但翻桌速度不算太慢，點餐採自助點餐機，流程算是簡單明快。這裡的特色在於將清爽系雞湯與多層次的配料做結合，對於喜歡清湯基底拉麵的人來說，是一個值得嘗試的好選擇。

《特上鹽味らぁ麺》
這碗是店內用料最豐富的組合，包括炙燒雞肉、煙燻豬叉燒、鴨胸、松露餛飩和溏心蛋。配料上誠意十足，不過鴨胸的口感稍嫌不足，沒有到特別嫩。松露餛飩很特別但沒有很喜歡。稍微出戲的是炸金針菇，與整體風格略顯不搭，吃起來有油耗味，個人不喜歡但朋友喜歡。

湯頭以雞骨與昆布為基底，再帶出貝類的甘甜，清澈卻不單薄，這碗更注重鮮味的層次感。麵條的硬度稍微偏硬，對我來說正好，咬勁令人滿意。

《特上醬油らぁ麺》
同樣是最豐富的配料組合，不過這碗裡的肉質整體更出色，雞肉、叉燒都相對嫩口。炸金針菇仍然顯得有些突兀，雖然增添了酥脆感，但與拉麵本體的契合度不高。

湯頭是偏清爽的醬油風味，完全不死鹹，香氣十足，尾韻帶有淡淡甘甜，喝起來既舒服又耐喝。相較於鹽味版本，醬油拉麵的平衡感更好，鹹度與鮮味掌握得更精準，整體更合我口味～

魚堺的特上系列雖然單價偏高，但配料豐富、誠意滿滿。若要在鹽味與醬油之間做選擇，我個人更偏好 特上醬油らぁ麺，風味層次更平衡，也更耐吃。

整體來說，這是一間適合願意排隊、想細細品味清爽系拉麵的人前往的店，不過點基本款應該比較划算～

【Foodholic乃子@台北】

「拉麵らぁ麺魚堺-中山店」是中山站附近新開的拉麵店，位於二樓，空間不算小，大概可以坐18人

可能是因為新開幕吧，排隊人潮很多，晚餐時段是下午5點營業，我們4:45抵達，前面已經排了5個人，所以如果5點才抵達的人可能就需要稍等下一輪用餐了

不過先說結論：雖然價格貞的蠻實惠的，還可以免費加麵衣球，但個人覺得餐點味道整體而言不值得排隊，甚至吃過一次已經覺得OK了，好像不會想再來吃第二次

鹽味拉麵$170
麵體不能選擇粗細或軟硬，是細麵，硬度還OK，份量也不少，我自己是無法吃下多一球麵，所以就沒加麵了
除了麵之外，放了一小片海苔和一些炸金針菇，但我不太喜歡，覺得有點油耗味，另外還有兩片豬肉叉燒，不管是味道或軟嫩度表現都是中規中矩而已
鹽味湯頭本身還不錯，會想多喝幾口，但後來考慮到負擔大，還是沒有喝完
這個價格我覺得表現還OK，但也沒什麼驚豔之處

另外喝了老公點的特上醬油拉麵的湯頭，我還是比較喜歡鹽味，因為醬油感覺有點太鹹了，不會想一直喝

還有吃了特上拉麵裡的黑松露餛飩，我覺得吃起來有一個香精味，不太喜歡；還有吃鴨肉，就還可以吧，但也不是讓人會想念的味道