Christy
LV 28|美食中隊長
拉麵らぁ麺魚堺 中山店
台北市 • 日式拉麵店
7 個月前
午餐2 人$360
位於中山捷運站附近的拉麵らぁ麺魚堺-中山店，雖然需要排隊，但翻桌速度不算太慢，點餐採自助點餐機，流程算是簡單明快。這裡的特色在於將清爽系雞湯與多層次的配料做結合，對於喜歡清湯基底拉麵的人來說，是一個值得嘗試的好選擇。
《特上鹽味らぁ麺》
這碗是店內用料最豐富的組合，包括炙燒雞肉、煙燻豬叉燒、鴨胸、松露餛飩和溏心蛋。配料上誠意十足，不過鴨胸的口感稍嫌不足，沒有到特別嫩。松露餛飩很特別但沒有很喜歡。稍微出戲的是炸金針菇，與整體風格略顯不搭，吃起來有油耗味，個人不喜歡但朋友喜歡。
湯頭以雞骨與昆布為基底，再帶出貝類的甘甜，清澈卻不單薄，這碗更注重鮮味的層次感。麵條的硬度稍微偏硬，對我來說正好，咬勁令人滿意。
《特上醬油らぁ麺》
同樣是最豐富的配料組合，不過這碗裡的肉質整體更出色，雞肉、叉燒都相對嫩口。炸金針菇仍然顯得有些突兀，雖然增添了酥脆感，但與拉麵本體的契合度不高。
湯頭是偏清爽的醬油風味，完全不死鹹，香氣十足，尾韻帶有淡淡甘甜，喝起來既舒服又耐喝。相較於鹽味版本，醬油拉麵的平衡感更好，鹹度與鮮味掌握得更精準，整體更合我口味～
魚堺的特上系列雖然單價偏高，但配料豐富、誠意滿滿。若要在鹽味與醬油之間做選擇，我個人更偏好 特上醬油らぁ麺，風味層次更平衡，也更耐吃。
整體來說，這是一間適合願意排隊、想細細品味清爽系拉麵的人前往的店，不過點基本款應該比較划算～
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地點資訊
拉麵らぁ麺魚堺 中山店103台北市大同區赤峰街49巷18號2 樓
日式拉麵店$240-$360
2 則評論
美食攻略
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