位於台中的艾初早餐店店面風格明亮乾淨，走的是現代早午餐風格，比起傳統早餐店多了一點質感與設計感。這次點了玉米蛋餅、無糖豆漿，以及一份小香腸，整體表現中規中矩，味道穩定但略顯平淡，缺點是價格偏高。

玉米蛋餅煎得金黃，外皮帶有微酥口感，內餡的玉米粒甜度自然，與蛋香結合得不錯。整體調味清爽，不會太油膩，但少了一點驚喜感，屬於穩妥路線。若能再加點蔥花或自製醬料，風味層次會更豐富。小香腸則煎得恰當，表面略帶焦香，吃起來鹹香有嚼勁，也不太出錯。

無糖豆漿相當順口，豆香自然、不苦不澀，可以喝出不是過度調味或濃縮粉泡出來的那種質感，冰冰涼涼的很解膩。

雖然整體口味沒有太大問題，但以份量與價格來說，確實比一般台式早餐店略貴一些，整體更像是「輕早午餐」的定位。若不特別在意價格、只是想在早晨享受一個安靜乾淨的空間用餐，這裡仍是個不錯的選擇。