🔅實際到訪日期：2024/11/23
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一直聽說過這家，當天到台中等餐的時候才發現都是輕井澤集團的店，像隔壁的茶六、老常在、一笈壽司等都是他們家的集團。

看了一下菜單湯頭很多樣，可以決定湯頭再看相對應的肉品，還有特別的冷藏肉選項，當天跟朋友點了以下的餐點。

▪️麻油嫩肩豬肉火鍋 $358
·換 黑豚滷肉飯 +$18
▪️剝皮辣椒嫩肩豬肉火鍋 $358
·換 黑豚滷肉飯 +$18
▪️冷藏頂級黑豚嫩肩剝皮辣椒火鍋$558
▪️昆布滑嫩雞柳火鍋 $298
（套餐均附主餐、白飯、蔬菜盤、冬瓜茶、冰沙）
·加購 炸金針菇 $18
·加購 炸蛋 $30
·加購 極致海鮮拼盤 $198
·加購 手打花枝蝦漿 $98
·加購 飛魚卵蛋餃 $28/2個
▪️薑絲米血 $45/8塊
▪️芋頭貢丸 $60/3顆

先說湯頭，麻油跟剝皮辣椒都是很認真的湯底，超級濃郁，除了選的肉，湯底本身就有附雞肉，還有很多剝皮辣椒，菜單設計讓人覺得蠻划算的都不用加價的感覺。

嫩煎豬肉真好吃，油脂分布均勻吃起來很香，蠻厲害的，雞肉也很嫩，冷藏肉看起來很起來很厲害不過剛好沒吃到。

主餐換成滷肉很好吃！！認真的滷肉飯，蔬菜盤菜也蠻多的，甚至還有蛤蠣，冬瓜茶跟店員後面準備的的果醋冰沙很好喝。加購的東西都蠻好吃，炸金針菇很厲害，海鮮的品項都很新鮮好吃。

整體來說我很喜歡這家！！點上面這些吃超飽一個人$500左右而已，東西都很新鮮好吃，尤其湯頭很令人驚艷，沒有服務費，整體裝潢用餐空間很舒服，如果開在我家附近應該會很常報到，以上供參考。

牙套人評論：廁所有獨立洗手台

當天是假日晚上訂位很滿剛好有訂到，晚餐時間門口擠滿排隊的人，但排隊區設計得舒適，還提供喝到飽的冬瓜茶，整體氛圍很不錯，門面也相當吸睛。
環境
裝潢風格和輕井澤類似，採日式設計，寬敞又有質感。
餐飲
湯底有麻油、燒酒、剝皮辣椒、沙茶和昆布幾種選擇，肉盤分冷藏肉和冷凍肉兩種，冷凍肉價格相對便宜。
這次四人點了昆布、剝皮辣椒和麻油三種湯底。湯頭方面，輕井澤的湯底較甘醇，但麻油口味香而不膩。肉盤則選了冷藏頂級黑豚嫩肩、滑嫩雞柳和嫩肩豬肉，肉質鮮嫩，尤其黑豚嫩肩特別軟嫩出色。
菜盤表現也不錯，除了常見蔬菜，還有金針菇和少見的黑蠔菇，蔬菜新鮮度高。
飲品部分，提供喝到飽的冬瓜茶。
我們點的品項如下
麻油嫩肩豬肉火鍋
麻油湯底、黑豚滷肉飯（換）、嫩肩豬肉
加購：炸金針菇、炸蛋 [1顆]
424元

冷藏頂級黑豚嫩肩剝皮辣椒火鍋
剝皮辣椒湯底、白飯、冷藏頂級黑豚嫩肩
加購：極緻海鮮拼盤
756元

昆布滑嫩雞柳火鍋
昆布湯底、白飯、滑嫩雞柳
手打花枝蝦漿
396元

剝皮辣椒嫩肩豬肉火鍋
剝皮辣椒湯底、黑豚滷肉飯（換）、嫩肩豬肉
加購：飛魚卵蛋餃 [2顆]
404元

薑絲米血 [8塊] 45元
芋頭貢丸 [3顆] 60元
總計：2085元 無服務費

地點
餐廳旁有迪卡儂停車場，但不提供特約停車優惠。
結論
整體來說，味道不錯，環境寬敞，適合聚餐。

這次和朋友聚餐來到只有台中才吃得到的湯棧！

💫價位：
有分一般肉跟冷藏肉，這次我點的是冷藏肉系列，價錢較高一點，如果想吃平價一點，可以選擇一般肉即可

💫環境
整體採日式風格，空間很寬敞舒服，但店內那天放的都是台語歌😂而且那天吃完火鍋身上竟然沒有火鍋味，可見抽風系統做的很好！讚讚

💫餐點
剝皮辣椒鍋：鍋底有3塊不小的帶骨雞肉，所以肉品的部分克數會再少一點，湯底的剝皮辣椒有4-5片，喝起來有點甜甜辣辣的，很清爽，是外面一般小火鍋不常見的口味
肉品：雖然擺在盤子上看起來薄薄的，但吃了才知道肉一點都不薄！一片一口剛剛好！也不會有肉腥味
菜盤：肉眼看以為份量不多，但葉菜類其實都紮紮實實壓在菜盤下面，吃完真的超級飽！