林記大水餃牛肉麵的水餃與麵食注重基本款的表現,特別是韭菜水餃採用鹿野茶皮,風味獨特。重慶小麵則調味適中,辣度不強,適合大眾口味。
店內用餐環境樸實乾淨,營造出輕鬆日常的氛圍,多為熟客與居民光顧。
台東的林記大水餃牛肉麵是一間以麵食與水餃為主的在地小店,菜單內容不算花俏,但每一樣都有自己的特色,屬於那種專心把基本款做好、深受熟客支持的類型。店內用餐空間樸實乾淨,來客多半是附近居民或回訪的老顧客,整體氣氛輕鬆而日常。
這次點的是店內相當有辨識度的韭菜水餃。最特別的地方在於水餃外皮使用了鹿野茶皮,一上桌就能看出餃皮顏色略深,與一般水餃有所不同。餃皮本身屬於偏厚的類型,咬起來有明顯口感與嚼勁,能感受到麵皮本身的存在感。但個人比較喜歡薄皮。
另外點的重慶小麵風味偏向台灣人較能接受的版本,辣度與麻感不會過於強烈,香氣有到位,但不會壓過麵條本身。麵體表現穩定,整碗吃起來順口,屬於舒服、不刺激的類型。燙青菜則是簡單調味,份量適中,作為搭配主食的配角恰如其分。
整體而言,若想在台東吃到結合在地元素、又不失傳統麵食底子的水餃與麵食,這裡是一間值得一試的小店。下次會想試試他的牛肉麵。