麵屋有漁

大家好，我是小青蛙🐸<麵屋有漁>目前有兩家分店，這次用餐的是萬華店。 這是之前朋友推薦的，週末剛好在附近，就來吃吃看～ 販售海鮮類湯頭的拉麵～店內座位約十個，且都是吧台式座位，採取機台自助點餐與結帳。 ⭐️原味石斑魚白湯 $280 石斑魚/魚酥/豬叉燒/雞叉燒/海苔/溏心蛋 拉麵麵體是細麵，且可以客製選 麵硬/麵軟 ?! 石斑魚是有去骨喔，魚的肉質Q 不軟爛，且石斑魚白湯的湯頭真的很鮮甜耶，湯頭略稠，喝起來有膠質感，配上吸飽湯汁的細麵，我覺得很好吃😋 ⭐️卡布奇諾蝦湯 $320 蝦🦐/豬叉燒/雞叉燒/溏心蛋 拉麵麵體是粗麵，一樣可以客製選 麵硬/麵軟 ?! 這碗是朋友點的，我有吃幾口～ 湯頭呈現橘紅色，雖然品項叫做卡布奇諾，但喝起來沒有咖啡味，整碗是很蝦的香氣。 蝦子吃起來很新鮮，蝦湯濃醇卻不會強烈得膩口，旁邊還有一坨奶泡增添風味，配上有嚼勁的粗麵，好吃～ 🐸湯頭濃醇度：卡布奇諾蝦湯＞原味石斑魚白湯 ‼️結論： 之前吃過很雷的魚介系拉麵後，一直都很害怕再嘗試這類的拉麵，但麵屋有漁的魚湯拉麵或蝦湯拉麵，湯頭味道很平衡，整體吃起來也沒有腥味，是好吃的魚介系拉麵～會想回訪再吃😋

環境🌕🌕🌕🌕餐點🌕🌕🌕🌕🌗 麵屋有漁位在西門徒步區附近，剛開店的時間來就已經有好幾位客人在店內用餐，不過他的空間雖小，座位安排卻不會讓人有擁擠之感，甚至有置物籃讓你放隨身包包，非常貼心，讓人可以放鬆的享用一頓拉麵。 湯底除了原味魚湯外，還有黑蒜油、辛味噌兩種變化，另外也有蝦湯的（不過今日已售完？明明剛開店啊🤣），選擇不多，不過事實證明也不需要多。配料上有海苔、魚酥、豬雞雙拼叉燒跟糖心蛋能加點，不過辛味噌的基本配置中就已經包含豬雞叉燒跟糖心蛋，原味的還多一塊魚酥，即使不加點也能吃得很豐富。麵體部分則可以自由選擇軟硬度，這點也很加分。 拉麵端上來後，第一眼就覺得這兩碗麵超漂亮，特別是原味的那碗，麵碗中的擺盤是有設計過的，色彩紛呈，紫洋蔥碎畫龍點睛，還沒吃就看得非常開心。第一口什麼料都沒夾，就純喝他的湯，真的無話可說，乳白色的湯頭，濃縮了石斑魚、海貝及雞肉的鮮味，真的是只喝這一口，你便知道此生必然得再造訪無數次。 麵上的配料，石斑魚片紮實飽滿，肉質非常細緻，豬叉燒跟雞叉燒雖然比較普通，也沒拖累了這碗麵的風味，糖心蛋比較可惜，放著好看但就吃的記憶點來說沒什麼存在感，反倒是豆苗、生洋蔥在這麼濃郁的湯頭中特別亮眼，讓食客即使一口氣吃完這一碗如此風味、鮮味層層堆疊的麵，也不曾覺得膩過，好喜歡。 辛味噌的部分不會過辣，但後勁也不小，建議第一次來的人可以先從原味吃起！至於賣完的蝦湯，我們只好下次再見了🥹

台灣傳統小吃種類繁多，大家熟悉的有滷肉飯和雞肉飯。不過，其實還有另一個不容小覷的選擇——「鴨肉飯」。基本上，鴨肉飯和雞肉飯的差別在於，白飯上的是鴨肉絲而非雞肉絲，雞油也換成了鴨油。然而，這兩者的香氣可有著截然不同的魅力… ✅限量手切鴨腿飯：與一般鴨肉飯的不同在於，鴨肉不僅更加完整，且切得較大塊，讓人能享受到大口吃肉的滿足感。除了鮮嫩的鴨肉外，飯上還淋上肉燥滷汁，讓人感受到醬汁的油香微甜。底層的米飯則保有適當的口感，不會過於濕潤。 ✅豆菜拌鴨腸：結合清脆的豆芽與鴨腸與些許韭菜做搭配，並用黑胡椒快炒，帶著些許微嗆的滋味。入口能感受到鍋氣，讓人很涮嘴。 ✅枸杞葉：單純使用蒜頭與鹽巴調味。口感鮮嫩，味道又不會過重。 ✅綜合下水湯：包含鴨胗、鴨心及鴨腸。湯頭味道鮮甜濃郁。而口感上來說，鴨心雖然厚實但非常軟嫩、鴨胗脆口但保有軟嫩度，而鴨腸清脆。 ✅滷貢丸：口感Q彈、好吃。 ✅非基改油豆腐：一般醬油風味的滷豆腐，口感軟嫩，鹹淡適中。 ———————————— 「正宗鴨肉飯」的鴨肉確實名不虛傳，不但口感一流，香氣也非常濃郁。每次經過這裡，都能看到店門口擠滿了人。除了鴨肉飯之外，他們的湯品和豆芽炒OO的系列也都非常推薦。雖然客人很多，但翻桌速度很快，所以不用擔心等太久，很快就能吃到囉！

結論先來：少見甜品吃到飽，品質跟單點一樣，超高CP值 2024/08/14（週三）下午兩點用餐 需要訂位+候位/無可供現場消費者座位 簡單評論： 隱藏在新埔捷運站後面巷弄的甜點店，最近蠻熱門的是他們在做期間限定（7/1～9/15）的甜點吃到飽：499+10%，但因為現場座位其實偏少（約一個時段只能接5組左右），所以一位難求，且聽店員接電話時候位似乎排到20幾組，可以看得出人氣之高。 店裡似乎有養一隻貓，但當天沒有看到比較可惜。 雖然看似人手充足，但還是非常忙碌，忙碌之餘也能感受到店家對客人的真誠，除了不定時來問一下是否合乎口味外，尤其是老闆娘在介紹甜品時，都會有一種他真的很喜歡才推薦給你的感覺，整體服務非常好！ 因為是吃到飽，所以不會對每份甜品做評論，只評我吃到最有印象甚至是喜歡的： 🍰威士忌小酒鬼提拉米蘇： 我以為是一小塊，結果上來是一盒的驚喜。 聞香氣覺得還好，吃進去酒香在嘴裡炸開，以手指餅乾泡威士忌（感覺是波本、美格那類型的）的傳統做法，中間層搭配一些黑巧克力豆的口感，讓層次感再提升上去，搭配稍稍重的酒感，也讓奶油不那麼甜膩，真的比很多咖啡廳自己在做的來的好吃。 🍮焦糖烤布蕾： 我最喜歡這種上面都是剛烤好的焦糖，用湯匙刮會有沙沙聲，壓下去焦糖層不是那麼容易突破的布蕾了！ 布蕾本人沒那麼甜膩，搭上焦糖的甜度其實非常剛好，微微黏牙的感覺令人著迷。比起其他布丁，這個是我們點了好幾份的。 🍮黑糖甜鮮奶麻糬： 這個也是點了兩次三次的，鮮奶麻糬是那種Q彈系的麻糬，很沾粉，仔細含在口中是可以感受到奶香的，至於黑糖粉以外還吃得到一些小黑糖塊，讓整體風味豐富了起來。超推！ 🍰生乳卡士達泡芙： 這道跟我想像的不太一樣，他是屬於那種硬、脆皮的泡芙，去夾奶霜的，我自己沒有很喜歡，但還是好吃。 🥐海鹽奶油卷： 吃很多甜膩的食物後，來一點鹹食真的對味覺重置很有幫助，也因此在加權比重上得到了不少我的親睞分，不過他真的就是一個很純樸的海鹽奶油卷，讓我想不到太多的風味介紹，只能打個比方：就是當你今天吃了不少法餐日料，有一天還是會想去吃小吃店的滷肉飯，只能說就是單純好吃、份量十足、一定要嘗試。 🍵阿里山金萱： 既然都標阿里山了，代表他們家的金萱真的非常重本，論台灣金萱阿里山是最優質的。 少數喝到這麼濃郁的金萱，連特有的牛奶糖香氣，伴隨著淡淡花香都可以明顯感受出來，也兼具著綠茶的清甜、紅茶的香醇。哦對了，一定要無糖！搭配著甜點去喝，能夠理解為什麼英國人甜點一定要配紅茶的心情了。 其實很多東西都很好吃，都在水準之上，只是我個人微乳糖不耐+鹹食派，所以吃不多蠻可惜的😢 題外話： 茶與咖啡搭甜點不是沒有道理的，所以建議各位如果有來吃的話，絕對不要點奶類飲品，尤其是拿鐵，只會讓口中膩感直線上升而已，除非是螞蟻人就另當別論了。 值得改進的地方： 只能說我是雞蛋裡挑骨頭，那根小湯匙真的蠻刮手的，其他都很棒😂 本篇會同步發至Google map。

🌟 高雄新興▫️ 捷運信義國小站周邊🌟 𝟮𝟬𝟮𝟯 & 𝟮𝟬𝟮𝟰 蟬聯兩年米其林必比登推介 🌟 顛覆傳統想像的最美油飯專門店 鴨鴨這麼可愛，怎麼可以吃鴨鴨❔ 抱歉了鴨～ 這家位於老公寓一樓的油飯專賣店 不只扛棒上的𝗟𝗢𝗚𝗢是超𝗤的鴨 店內主打品項也是鴨肉油飯呢🦆 從𝟮𝟬𝟮𝟭開業至今才短短幾年 去年已經榮獲𝟮𝟬𝟮𝟯 米其林必比登推介 今年𝟮𝟬𝟮𝟰年又再次蟬聯上榜🏆 讓原先慕名已久卻堅定只愛媽媽煮得油飯的𝗺𝗲 忍不住趁著午休時間出發一探究竟👀 — 抵達時先被文青質感風的外觀吸引 老公寓小磁磚牆面搭配綠意植栽與溫潤木質 讓小店既溫馨又有氛圍🌳 此刻時間為平日 𝟭𝟮:𝟯𝟬 🕧 由於不管外帶或內用 一律都是先排隊點餐再入座或帶走 因此排隊人潮從店內櫃檯 🈵 到門口 可想而知假日必定連外頭都人山人海 也難怪店家於前庭設有很大的候位區域🪑 吃完後差不多已經 𝟭𝟯:𝟬𝟬 🕐 大部分上班族午休時間已結束（我休到𝟭𝟯:𝟯𝟬✌🏻） 無論是外帶還是內用的客人大多都用餐完畢離開 若是不趕時間推薦大家平日這時候在到訪 好好悠閒度過美好的午餐時光☀️ 原本看網路介紹對芋頭排骨湯也很心動 可惜這次菜單上沒有只好下次再試 其他餐點介紹請直接就以下圖文搭配享用吧✨ ＊此店只收現金，內用低消𝟳𝟬元 ＊空間有冷氣，但無附設洗手間