麵屋有漁

Item: 麵屋有漁
Rating: 4
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4 個月前

晚餐2 人$280

環境🌕🌕🌕🌕
餐點🌕🌕🌕🌕🌗

麵屋有漁位在西門徒步區附近，剛開店的時間來就已經有好幾位客人在店內用餐，不過他的空間雖小，座位安排卻不會讓人有擁擠之感，甚至有置物籃讓你放隨身包包，非常貼心，讓人可以放鬆的享用一頓拉麵。
湯底除了原味魚湯外，還有黑蒜油、辛味噌兩種變化，另外也有蝦湯的（不過今日已售完？明明剛開店啊🤣），選擇不多，不過事實證明也不需要多。配料上有海苔、魚酥、豬雞雙拼叉燒跟糖心蛋能加點，不過辛味噌的基本配置中就已經包含豬雞叉燒跟糖心蛋，原味的還多一塊魚酥，即使不加點也能吃得很豐富。麵體部分則可以自由選擇軟硬度，這點也很加分。
拉麵端上來後，第一眼就覺得這兩碗麵超漂亮，特別是原味的那碗，麵碗中的擺盤是有設計過的，色彩紛呈，紫洋蔥碎畫龍點睛，還沒吃就看得非常開心。第一口什麼料都沒夾，就純喝他的湯，真的無話可說，乳白色的湯頭，濃縮了石斑魚、海貝及雞肉的鮮味，真的是只喝這一口，你便知道此生必然得再造訪無數次。
麵上的配料，石斑魚片紮實飽滿，肉質非常細緻，豬叉燒跟雞叉燒雖然比較普通，也沒拖累了這碗麵的風味，糖心蛋比較可惜，放著好看但就吃的記憶點來說沒什麼存在感，反倒是豆苗、生洋蔥在這麼濃郁的湯頭中特別亮眼，讓食客即使一口氣吃完這一碗如此風味、鮮味層層堆疊的麵，也不曾覺得膩過，好喜歡。
辛味噌的部分不會過辣，但後勁也不小，建議第一次來的人可以先從原味吃起！至於賣完的蝦湯，我們只好下次再見了🥹