許仔豬腳麵線是大稻埕慈聖宮保安街內的名店之一。
到現在已經營超過50年,在地排隊客人無數,甚至國外也有不少饕客來訪。
今天享用的是豬腳麵線,價格130元。
豬腳麵線:
許仔豬腳麵線的湯頭是屬於白湯系的,湯頭濃郁又充滿膠質,配上碗中的豬腳肉真的非常享受。
豬腳肉口感很有彈性,雖然軟嫩但又充滿口感。
麵線本身就中規中矩,雖不亮眼,但很好的起到了襯托肉品風味的功能。
當然豬腳本身的骨頭是避不掉的,下次我來訪時會改吃腿肉或綜合麵線。
整體而言,是相當美味的在地排隊名店。
店家以前只有一個攤位,後來合併了隔壁攤位後,又增加了正對面的冷氣店內位。
看得出店家除了精研傳統風味之外,對客人的舒適度也還是有照顧到的。
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