📍台北市大同區（大稻埕商圈/永樂市場附近）
日本人開的牛肉麵店🐮🇯🇵

這家牛肉麵店非常有特色～超級好吃！把牛肉麵「拉麵化了🍜」簡直把牛肉麵玩出了新的高度，完全可以難得的給出五顆星🌟

早上 11 點先去登記劃位，日本師傅會一一拿著劃位單，詢問希望用餐的時間（這次11點出頭抵達，就剩下3點到5點的這三個比較怪的時段😆）

🥘 紅燒牛肉麵 （$290）：
只有販售一個主餐品項

入座時日本店員會拿著圖片詢問要刀削麵還是細麵，這次兩種各點了一碗，最後師傅有詢問要不要加麵，可以選擇不同的麵條嘗試

🥣 湯頭- 最喜歡的部分！
非常有層次，不是台式紅燒以鹹味為主的湯頭，第一次喝到這類牛肉麵的湯頭，超級驚艷！

入口甚至可以感覺到前、中、後味有不同的味型，從一開始有些清透雞湯感、到漸漸深厚有些紅燒味開始蔓延、最後是以辛辣以及胡椒/花椒感作結

🍜 麵- 更喜歡刀削！
刀削可以感受到麵體橫切有不同厚度的口感
細麵則是稍軟一點，可以吃出麵的筋性

🥩 牛肉- 主打筷子夾起可切斷的入口即化牛肉
牛肉給的份量超級多！兩大塊很有誠意
真的煮到入口即化吃不到一點韌性
對我來說稍嫌軟爛了

另外是會附上一盒小菜
師傅浮誇的上菜前會加上一點氣體，打開的煙霧彌漫很適合錄影片（很聰明的一家店，創造了一個讓人主動分享的契機😃）

✏️
小註記：
🔸 只收現金💰
🔸 用餐位子很少

🔎 最後是一個小小紀錄，這次拜訪的時候，客人們都很安靜吃麵，日本師傅跟店員大聲的用日文聊了很久的天，雖蠻有在日本吃麵的感覺，但稍微有點干擾了整體的體驗（不過真的太喜歡湯了，還是可以給五顆星🤤）

大家好，我是小青蛙🐸
在大稻埕附近，有一家由日本人經營的牛肉麵店，店裡目前只販售「紅燒牛肉麵」這單一品項。

生意很好，每日限量供應，沒有提供電話或線上訂位。
12:00開始營業，不過它11:00就會將當日的用餐登記表放置在門口，供民眾填寫了喔！

每餐均附小菜一盒，打開來會冒煙，很酷～
麵體有刀削麵、細麵這兩種可以選擇，吃完可以免費加麵一次喔！

店內提供冰水，廚師及服務人員皆為日本人，會簡易的中文，所以溝通上沒問題👌

⭐️紅燒牛肉麵 $290
跟朋友一起去，選了一碗選刀削麵、一碗選細麵。
嚐嚐看兩種麵體，比較過後，刀削麵口感上比較Q彈有嚼勁，細麵則是吸飽湯汁的麵條，口感會比較軟。
紅燒湯頭醇厚，牛肉香氣濃郁，尾韻則帶出微辣感，口感層次很豐富，配上兩大塊牛肉，真的燉煮得非常軟嫩，完全不柴!!! 不愧是主打「筷子夾起即可切斷的入口即化軟嫩牛肉」，小菜盒裡頭也有提供芥末，老闆有說可以試看看牛肉沾哇沙比，吃到一半也有將部分牛肉配芥末吃看看，結果真的很好吃耶～～

整體來說，我跟朋友都覺得這家牛肉麵很好吃，是確定會再回訪的店😋

ごちそうさまでした！