暴食夫妻Ping&Yee
LV 19美食小隊長
夏家手工魚麵
大約 2 個月前
午餐2 人$95
魚! 麵! 一! 體!
大家看過中華一番嗎？
特級廚師考試，有一關的題目是 “麵非麵”。
既是麵，也不是麵！
台南經典小吃 - 魚麵，竟與此題主旨不謀而合。
『 夏家手工魚麵 』
🍚當日點單
👉 魚麵(小) NT$50
使用狗母魚打製成魚漿，再刀切成魚麵，過程相比普通麵條更加費工。
小碗的份量不大，對遠道而來的遊客正好合適，畢竟來台南不可能只吃一樣小吃。
魚麵的口感很棒，富有嚼勁。
並非彈牙口感，而是感受得到魚麵在輕輕對牙齒做出無效抵抗，特有的嚼感應該會讓廣大咀嚼控感到開心。
普通麵條基本沒有什麼味道，需要靠配菜或湯頭來增加口味，而魚麵則不然，本身就有淡淡的魚香後味。
吃一個口感嚼勁，吃一個魚香四溢。
天氣酷熱，排隊過程無疑是個硬核的行為。
如果堅持排隊，雖然吃到時會覺得滿值得的.....
但秋冬寒涼時，肯定會是更適合前往的季節
冷冷的天氣排到魚麵時，一定相當幸福...
👉 魚冊湯 NT$45
魚冊是台南特有的火鍋料
將魚漿製成書冊形狀，故名魚冊。
近年北部也開始出現這種神奇火鍋料，但我仍覺得台南吃到的魚冊更勝一籌。
魚冊湯很燙，不適合酷暑享用，但冬天請務必來上一碗。
魚冊本身的嚼感與味道都很不錯
雖不至於驚為天人，但魚漿特有的魚味，方形好入口的陷牙口感，都讓人相當滿意。
到了台南，也試試這裡特有的火鍋料吧!
🍚其它
👉 排隊: 平日中午也排了滿長的...
👉 環境: 典型的路邊小店，雖不精緻，但這是小吃店啊!
🍚懶人包
👉 好吃，魚麵不錯，魚冊也不錯。
👉 好熱，秋冬來更好。
👉 喜歡小吃且願意排隊，3顆星。
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地點資訊
夏家手工魚麵
2 則評論
小吃店$100~$100
