KerKer
LV 29|美食中隊長
開源社香雞排
Hsinchu City • 炸物、鹹酥雞
將近 2 年前
晚餐1 人$105
開源香雞排是一家我之前未曾嘗試過的連鎖炸物店。這次我決定試試他們的炸魷魚、香菇和豆包，看看是否和其他地方的炸物有所不同。
🦑 炸魷魚 - $55
這道炸魷魚的亮點在於其特製醬汁，這種在炸好後刷上的醬料讓整體味道提升不少。魷魚本身Q彈有勁，與台式鹹酥雞店的常見做法類似，但這個甜中帶鹹的醬料配上炸物的香氣，不輸傳統的椒鹽做法。
🍄 香菇 - $35
香菇經過粿粉炸製後再切成條狀，也是台式炸物常用的方法。不過醬料稍微蓋過了香菇本身的鮮味，有點可惜。即便如此，飽滿多汁的香菇搭配上醬料，仍然是相當可口的。
🍢 豆包 - $15
豆包的表現出乎意料地好，炸得酥脆，即使刷上醬料後騎車帶回家15分鐘，仍然沒有變軟，保持了其脆度和風味，這點非常值得推薦。
📝 總評
整體而言，開源香雞排的炸物品質不錯，尤其是他們的醬料增加了炸物的風味層次，雖然在某種程度上可能會覆蓋原料的自然味道。可能會如杏鮑菇這類口感更加鮮明的選擇會比較適合這種做法。
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地點資訊
開源社香雞排300新竹市東區建功路15號
炸物、鹹酥雞$110
1 則評論
美食攻略
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