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LV 16|美食小隊長
🍜 寶島古早牛肉麵 🇹🇼
晚餐2 人$84
9 個月前
在香港，無論是牛肉麵、蚵仔煎還是芋圓，幾乎每個香港人都能滔滔不絕地談論，因為香港人都很愛台灣美食。台灣餐廳在香港如雨後春筍般開張，有的賣牛肉麵，有的賣滷肉飯，而《寶島古早牛肉麵》不只賣一種食物，而是賣一種讓人回憶起過去的味道。『古早』這個詞是台灣方言中演變而來的俚語，意思是從前，『古早味』就是傳統懷舊的味道。正如其名，《寶島古早牛肉麵》烹調的菜式都以『古早味』為主打，菜單都是根據台灣老闆童年的回憶而設計的。
今天我帶了我家其中一隻龍貓來陪同試菜。
牛肉麵的湯底加入了十多種藥材，清澈而甘甜，寬麵條並非台灣直送，而是店家特意找麵廠製作的，厚薄剛好，咬勁十足。其中的厚切牛肉酥軟入味，每碗只索價數十港圓，物有所值。台灣的蚵仔煎是其中一道美食，加入了木薯粉後，帶出了煙煙韌韌的口感，與我們平常吃的潮州炸蠔餅有著不同的風味。這裡的蚵仔煎比台灣版的要薄身，少了滿口粉漿的感覺，更能品嘗到鮮美的蠔味。醬汁是大廚將番茄汁加上新鮮辣椒調製而成的，甜中帶辣，比我們在台灣吃到的更加令人印象深刻。
當我們吃到一半的時候，隔壁桌傳來了陣陣滷水香，原來餐廳還提供滷水雞。相比牛肉麵的湯，這個滷水加入了更多的藥材，不知道為何聞到當歸、熟地、杞子等等的藥香。蚵仔麵線的湯底味道強烈，一啖已充滿了整個口腔，喝幾口後，心情瞬間變得溫暖起來。此外，鮮嫩豬肉的醇香若隱若現，份量豐富，如果不夠吃，還可以點一些不同的配菜。
作為一個沒有經歷過軍訓或戰爭時代的小食家，我永遠無法體會什麼才是真正的『古早味』，而且時代在變化，食客們的口味也隨之改變，『古早味』是否代表好吃已經無從考究。唯一知道的是，『古早味』包含了一代人的回憶和思念，就食物而言，這家餐廳的性價比非常高。而且，寵物友善，所以《寶島古早牛肉麵》輕鬆地摘得了四星美譽。
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地點資訊
🍜 寶島古早牛肉麵 🇹🇼
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牛肉麵店HK$80~HK$80
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