在香港，無論是牛肉麵、蚵仔煎還是芋圓，幾乎每個香港人都能滔滔不絕地談論，因為香港人都很愛台灣美食。台灣餐廳在香港如雨後春筍般開張，有的賣牛肉麵，有的賣滷肉飯，而《寶島古早牛肉麵》不只賣一種食物，而是賣一種讓人回憶起過去的味道。『古早』這個詞是台灣方言中演變而來的俚語，意思是從前，『古早味』就是傳統懷舊的味道。正如其名，《寶島古早牛肉麵》烹調的菜式都以『古早味』為主打，菜單都是根據台灣老闆童年的回憶而設計的。