螺獅粉在台灣已經流行了一段時間。
理論上最可靠的在台起源,應該是位於萬華的這家柳州螺獅粉,為什麼店名有艋舺200呢?是因為舊店址位於艋舺大道200號的關係。
舊店址以前也造訪過兩三次,搬來廣州街之後倒是第一次前來。
今天享用的是螺螄粉 (豬+牛+腸),也可稱作綜合螺獅粉,價格170元。
綜合螺獅粉:
螺獅粉本體Q彈的口感依然讓人難以抗拒,湯頭稍酸的調味跟螺獅粉是絕佳的搭配。
豬肉的部分是豬肉片,厚實軟嫩。
牛肉看起來應該是牛腱肉,厚實軟嫩,帶筋的部分給人的口感也讓人欲罷不能。
肥腸相當大,入口時可感受到滷製的濃厚風味完全入味,就算平常不是特別喜愛吃豬腸的我,也絕對認定這肥腸非常美味。
當然還有其他豐富的配料在碗中,像是酸豆、木耳、各式蔬菜之類的。
店家也提供了自由加酸與加辣的調味罐,口味初始為了順應台灣人的口味,其實比較清淡,要加了調味料之後才是真正正宗風味。
整體而言,其他螺獅粉連鎖店可能各有各的特色,但這家韋晴雯柳州螺獅粉,絕對值得來嘗試一次。
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