Tipsy Sparrow

{台北信義｜Tipsy Sparrow }

🔰初訪🔰
#新開幕 #新開幕餐酒館

關於「最頂」或「最強」擁有煽動性與狗血的二字，其實不太敢亂用，總易有以管窺天的感覺。
近期吃到法式吐司就是一個例子，聽說最頂的硫磺，我其實比較喜歡Mois，就在我吃到Tipsy Sparrow推翻後，近期下台中吃到Frenchie Frenchie 的招牌法式吐司，結果覺得台北找不到這麼好吃的…希望自己永遠記得，心裡的最強都是拿來被推翻。

這家寒舍集團的餐酒館，由米其林一星主廚Paul Lee為餐點操刀、冠軍調酒師NONO 執掌調酒的部分，陣容豪華非常精彩，剛走進去便發現Paul Lee 坐在吧檯上，還可以一睹主廚本人真容。

其實之前吃Impromptu 的經驗，令人不會想再訪，反而是如此輕鬆的形式、嘴巴不想騙人，真的還不錯，該說主廚非常適合a la carte嗎🤔

當天覺得亮點的兩種沙拉🥗風味截然不同，都非常有個性跟風味很好理解地順口。如果沒吃到FF的法式吐司，Tipsy Sparrow的西多士應該目前是台北心裡排名第一☝️

-吉拉朵生蠔、雞尾酒醬、塔巴斯克冰沙 $360
-羽衣甘藍、草莓、無花果、薰衣草油醋 $280
-玉米沙拉、蘿蔓、鮪魚、費達起司、煙燻墨西哥辣椒 $280
-酸種麵包、紅椒美乃滋、煙漬淡菜、茴香 $320
-青花筍、煙燻布拉塔、綠番茄莎莎醬、杜卡、香料堅果 $300
-焦化白花椰菜、米麴、葡萄、羅旺子、杏桃 $280
-墨魚汁燉飯、軟絲、西班牙臘腸、瑩烏賊 $560
-烤蝦、柚子胡椒優格、涼拌菜絲 $580
-羊肉漢堡排、炸鷹嘴豆餅、咖哩 $680
-烤半鴨、柳橙鴨汁、焦化韭蔥 $1680
-西多士、焦糖、杏仁、橙酒 $320
-巧克力威士忌聖代、榛果、布朗尼 $320