鼎泰豐 高雄店

高雄唯一一間鼎泰豐，每次經過都是人潮滿滿。連平日用餐時間路過想吃都要拿號碼牌，但是我願意🥺。餐點的品質和服務都很穩定，環境也是乾乾淨淨的。先說我最愛的前三名：#黃金流沙包、#蛋炒飯、#小籠包。 🍽️辣味黃瓜$120 🍽️乾煸四季豆$200 小菜的部分原本 #乾煸四季豆 就是每次必點，可以料理得脆脆的又不會爛，搭配鹹中帶甜的肉末真的很讚。#辣味黃瓜 則是有一次朋友點的，吃完驚為天人，不知道怎麼把簡單的黃瓜做得如此涮嘴，不會很辣卻又帶點辣油香氣。 🍽️酸辣湯（小）$120 我覺得小的 #酸辣湯就可以盛好多碗了，CP值蠻高的，豆干、豬血、木耳的配料都切的很細，總之口感很好，湯也夠味～也可以自己再加辣油或醋。 🍽️蝦肉紅油抄手 蝦肉很大塊也很脆，紅油真的是這道菜的靈魂！ 🍽️肉絲蛋炒飯（白米）$250 🍽️排骨蛋炒飯（白米）$310 雖然 #排骨蛋炒飯 很受歡迎，但我對排骨還好。不過炒飯是真的很好吃，不會太油太鹹、粒粒分明又能吃到蛋的香氣，難怪大家都超愛。 🍽️小籠包5顆$140 蔬食小籠包5顆$155 鼎泰豐的招牌，皮薄多汁，一定要用湯匙接著❤️然後薑絲+醋和醬油比例3:1，完美！ 🍽️黃金流沙包2顆$110 吃完飯一定要點這個當結尾才算完整，他跟別人家不一樣的地方是流沙帶有鹹蛋黃的香氣，而且餡料很多，我超愛。 之前點的： 🍽️元盅雞湯 $250 湯頭不錯，肉的份量滿多的，但我覺得有點柴。 🍽️油豆腐細粉 $170 推推，也是高cp值的餐點，真的很大一碗，粉絲很細、油豆腐會噴汁！ 打到這裡我又吞了吞口水，過幾天又適合去排隊吃鼎泰豐了。

鼎泰豐是目前日本旅人來台必吃的餐廳之一，而鼎泰豐有著自己的歷史…創立鼎泰豐的「楊秉彜」先生出生於1927年的中國山西省，在1948年來到台灣。他最初在恆泰豐油行工作，後來因老闆投資失誤而油行倒閉。夫婦倆決定創業，取名「鼎泰豐」以感念恆泰豐。他們的生意起步艱難，但在1972年面臨油品市場變革時，轉型賣小籠包帶來了巨大成功。「鼎泰豐」因小籠包而成為國際知名品牌… ✅小菜(冷菜)：清脆的豆芽菜，搭配著軟滑香潤的冬粉，以及海帶和豆乾絲，使得口感上層次相當豐富且爽口。 ✅乾煸四季豆(冷菜)：將蝦米和辣椒肉末拌炒並與四季豆一同品嚐，不僅能品嚐到四季豆的鮮甜，還有乾煸的香氣。這道菜口感爽脆，帶著鹹香滋味。 ✅擔擔麵：使用細麵，與特製的微辣麻醬汁拌勻品嚐，散發淡淡的蒜味及濃郁花生麻醬香氣，每一個麵條都能扒附醬汁，讓人越吃越涮嘴。 ✅絲瓜蝦仁小籠包：小籠包裏面含有角瓜、絲瓜與鮮蝦，且皮薄料多。咬一口，絲瓜與角瓜的湯汁就會爆發出來，脆口的絲瓜和角瓜搭配Q彈鮮蝦，非常好吃！ ✅鮮魚蒸餃：內餡以塊狀鯛魚搭配大白菜、芹菜和荸薺製作而成。鯛魚肉質細緻，而芹菜的脆爽又能帶出魚肉的鮮甜，整體口感十分清爽且魚香十足。 ✅芝麻大包：芝麻香醇且濃郁，甜度也不會太高。雖然外皮偏厚，但整體吃完也不會有太大的負擔感。 ———————————————- *須要再收10%服務費

高雄唯一的鼎泰豐座落在漢神巨蛋每次一開門就立刻大排長龍 今日餐點 紅油燃麵$120 燃麵是第一次吃，紅油跟抄手應該是一樣的 不過燃麵吃起來比抄手辣，也比較麻，麵很Q彈 鼎泰豐真的是連這麼簡單的麵都這麼不簡單 紅油抄手（蝦肉）$210 必點的抄手，皮很薄很滑，看得到裡面的餡 紅油跟蔥調味超級好吃 排骨蛋炒飯$280 粒粒分明的蛋炒飯，佐蛋與蔥花 淋上紅油抄手的醬美味更升級 排骨厚但不老，還有彈性 紅油抄手跟蛋炒飯是每次到鼎泰豐必點組合 吃得很滿足 服務也很貼心仔細 隨時注意客人是否要加茶 用完的餐盤儘快收走 值得一訪再訪

台灣傳統小吃種類繁多，大家熟悉的有滷肉飯和雞肉飯。不過，其實還有另一個不容小覷的選擇——「鴨肉飯」。基本上，鴨肉飯和雞肉飯的差別在於，白飯上的是鴨肉絲而非雞肉絲，雞油也換成了鴨油。然而，這兩者的香氣可有著截然不同的魅力… ✅限量手切鴨腿飯：與一般鴨肉飯的不同在於，鴨肉不僅更加完整，且切得較大塊，讓人能享受到大口吃肉的滿足感。除了鮮嫩的鴨肉外，飯上還淋上肉燥滷汁，讓人感受到醬汁的油香微甜。底層的米飯則保有適當的口感，不會過於濕潤。 ✅豆菜拌鴨腸：結合清脆的豆芽與鴨腸與些許韭菜做搭配，並用黑胡椒快炒，帶著些許微嗆的滋味。入口能感受到鍋氣，讓人很涮嘴。 ✅枸杞葉：單純使用蒜頭與鹽巴調味。口感鮮嫩，味道又不會過重。 ✅綜合下水湯：包含鴨胗、鴨心及鴨腸。湯頭味道鮮甜濃郁。而口感上來說，鴨心雖然厚實但非常軟嫩、鴨胗脆口但保有軟嫩度，而鴨腸清脆。 ✅滷貢丸：口感Q彈、好吃。 ✅非基改油豆腐：一般醬油風味的滷豆腐，口感軟嫩，鹹淡適中。 ———————————— 「正宗鴨肉飯」的鴨肉確實名不虛傳，不但口感一流，香氣也非常濃郁。每次經過這裡，都能看到店門口擠滿了人。除了鴨肉飯之外，他們的湯品和豆芽炒OO的系列也都非常推薦。雖然客人很多，但翻桌速度很快，所以不用擔心等太久，很快就能吃到囉！

結論先來：少見甜品吃到飽，品質跟單點一樣，超高CP值 2024/08/14（週三）下午兩點用餐 需要訂位+候位/無可供現場消費者座位 簡單評論： 隱藏在新埔捷運站後面巷弄的甜點店，最近蠻熱門的是他們在做期間限定（7/1～9/15）的甜點吃到飽：499+10%，但因為現場座位其實偏少（約一個時段只能接5組左右），所以一位難求，且聽店員接電話時候位似乎排到20幾組，可以看得出人氣之高。 店裡似乎有養一隻貓，但當天沒有看到比較可惜。 雖然看似人手充足，但還是非常忙碌，忙碌之餘也能感受到店家對客人的真誠，除了不定時來問一下是否合乎口味外，尤其是老闆娘在介紹甜品時，都會有一種他真的很喜歡才推薦給你的感覺，整體服務非常好！ 因為是吃到飽，所以不會對每份甜品做評論，只評我吃到最有印象甚至是喜歡的： 🍰威士忌小酒鬼提拉米蘇： 我以為是一小塊，結果上來是一盒的驚喜。 聞香氣覺得還好，吃進去酒香在嘴裡炸開，以手指餅乾泡威士忌（感覺是波本、美格那類型的）的傳統做法，中間層搭配一些黑巧克力豆的口感，讓層次感再提升上去，搭配稍稍重的酒感，也讓奶油不那麼甜膩，真的比很多咖啡廳自己在做的來的好吃。 🍮焦糖烤布蕾： 我最喜歡這種上面都是剛烤好的焦糖，用湯匙刮會有沙沙聲，壓下去焦糖層不是那麼容易突破的布蕾了！ 布蕾本人沒那麼甜膩，搭上焦糖的甜度其實非常剛好，微微黏牙的感覺令人著迷。比起其他布丁，這個是我們點了好幾份的。 🍮黑糖甜鮮奶麻糬： 這個也是點了兩次三次的，鮮奶麻糬是那種Q彈系的麻糬，很沾粉，仔細含在口中是可以感受到奶香的，至於黑糖粉以外還吃得到一些小黑糖塊，讓整體風味豐富了起來。超推！ 🍰生乳卡士達泡芙： 這道跟我想像的不太一樣，他是屬於那種硬、脆皮的泡芙，去夾奶霜的，我自己沒有很喜歡，但還是好吃。 🥐海鹽奶油卷： 吃很多甜膩的食物後，來一點鹹食真的對味覺重置很有幫助，也因此在加權比重上得到了不少我的親睞分，不過他真的就是一個很純樸的海鹽奶油卷，讓我想不到太多的風味介紹，只能打個比方：就是當你今天吃了不少法餐日料，有一天還是會想去吃小吃店的滷肉飯，只能說就是單純好吃、份量十足、一定要嘗試。 🍵阿里山金萱： 既然都標阿里山了，代表他們家的金萱真的非常重本，論台灣金萱阿里山是最優質的。 少數喝到這麼濃郁的金萱，連特有的牛奶糖香氣，伴隨著淡淡花香都可以明顯感受出來，也兼具著綠茶的清甜、紅茶的香醇。哦對了，一定要無糖！搭配著甜點去喝，能夠理解為什麼英國人甜點一定要配紅茶的心情了。 其實很多東西都很好吃，都在水準之上，只是我個人微乳糖不耐+鹹食派，所以吃不多蠻可惜的😢 題外話： 茶與咖啡搭甜點不是沒有道理的，所以建議各位如果有來吃的話，絕對不要點奶類飲品，尤其是拿鐵，只會讓口中膩感直線上升而已，除非是螞蟻人就另當別論了。 值得改進的地方： 只能說我是雞蛋裡挑骨頭，那根小湯匙真的蠻刮手的，其他都很棒😂 本篇會同步發至Google map。

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