吃曼
LV 20美食冒險家
福記臭豆腐
16 天前
午餐2 人$222.5
台灣招牌小吃「臭豆腐」的起源可以追溯到清朝。相傳安徽的舉人王致和落榜後，在北京開豆腐舖。有天，為了處理多餘的豆腐，他試著做豆腐乳，結果豆腐變成青綠色，還散發濃烈臭味。本以為毀了，但一嘗卻發現異常美味，於是臭豆腐就這樣誕生了。如今，在高雄有一家專賣臭豆腐的店，不妨去嘗嘗這道歷史悠久的小吃。
✅招牌豆腐卷：外層麵衣薄脆酥香，內餡則融合了臭豆腐與洋蔥，口感豐富且帶有微脆的層次感，在口中能散發出濃郁的臭豆腐香氣。搭配一旁的小辣椒泥醬汁，微辣的刺激提升了風味層次，再配上一點台式泡菜，可以讓整道菜更加解膩。
✅脆皮臭豆腐 ：在豆腐中間戳個洞，淋上醬汁，並搭配蔥花與泡菜。口感上外酥內軟，味道上來說能感受到淡淡的臭豆腐臭香，整體表現並不是太突出。
✅清蒸臭豆腐：鹹香滷汁中加入了絞肉與大量蒜苗。絞肉軟嫩可口，鹹度適中，不會過於厚重，與蒜苗、臭豆腐搭配得十分平衡。
✅麻辣鴨血鍋：包含豆腐、鴨血、豬肉片、豆皮、金針菇、高麗菜和冬粉等食材。湯底的辣度可以根據個人口味調整，而裏頭也有加入了沙茶醬。整體來說，味道與一般小火鍋相似。
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這次前來品嚐是因為看到網路上有不少推薦，加上現場排隊的人很多，讓人對這家店的期待也相應提高。不過，實際品嚐後，感覺與期待中稍有落差。對於偏好「臭」豆腐的人來說，可能會覺得臭味不夠強烈，但如果你單純喜歡吃豆腐，這裡的料理還是很合胃口的。所有品項中，最值得推薦的是「招牌豆腐卷」，這道菜是最接近「臭」豆腐的風味唷！
*每人低消80元
*鍋類不附白飯
*一鍋不提供兩人以上之碗，不提供加湯、換食材服務
脆皮臭豆腐(80元)、招牌豆腐卷(80元)
麻辣鴨血鍋(200元)
麻辣鴨血鍋(200元)(冬粉近照)
麻辣鴨血鍋(200元)(鴨血近照)
清蒸臭豆腐(85元)
清蒸臭豆腐(85元)(近照)
招牌豆腐卷(80元)
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地點資訊
福記臭豆腐
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台式料理$220~$220
