四川重慶麻辣鴛鴦火鍋

四川重慶麻辣鴛鴦火鍋主打的是偏向正宗路線的川渝風味，一走進店裡就能聞到花椒與辣椒香氣，但辣度上還是較為台式，比較沒有那麼辣。

這次選擇的是鴛鴦鍋，麻辣鍋底以鴨血與豆腐作為基本底料，湯頭一上桌就相當有氣勢。鴨血口感滑嫩、豆腐吸附湯汁後非常入味，單吃就很有存在感，也讓後續涮煮的配菜更容易沾附麻辣香氣。另一邊的清湯則相對溫和，適合轉換味覺或搭配較清爽的食材。

主食部分點了重慶小麵與重慶酸辣粉。重慶小麵麻辣鹹香，花椒的麻感明顯但不刺口，麵條彈性不錯，拌勻後香氣層次很完整。酸辣粉則是酸度較突出，搭配辣油後相當開胃，粉條滑順、有嚼勁，是很有代表性的川味小吃。

四川豬肉丸則屬於耐吃型配料，肉質紮實、調味直接，下鍋煮後吸收湯汁，麻辣香氣會慢慢滲進肉裡。再加上常見的火鍋配菜一起涮煮，整體搭配性高，不會覺得單調。

整體來說，四川重慶麻辣鴛鴦火鍋走的是風味明確、香氣濃厚的路線，對喜歡麻辣鍋的人來說相當過癮；而鴛鴦設計也讓整餐吃起來更有彈性，不至於過於疲，可以交換口味來吃。