ラーメンにはたくさんの流派がありますが、今日は台北の新荘にある「ラーメン煮拉麺」という面白い名前のお店をご紹介します。実はこの店の看板メニューにはトリュフソースが入っており、高級食材とラーメンの組み合わせはどんな味なのか気になります！ ！

✅浸漬トリュフチキンスープ：紫玉ねぎ、トリュフソース、桜漬け大根、角切りドライフルーツ、半熟卵、ネギ、鶏チャーシュー3個、シューフェイポークチャーシュー1個が入っています。口に含むと鶏ガラスープの風味がとても濃厚で、トリュフの軽い香りとよく合います。チャーシューは鶏肉でも豚肉でも肉の部分がとても柔らかくて美味しいです。麺は細ストレートで、モチモチとした食感でべたつきはありません。ただし、スープが濃すぎるので飲みすぎると少し喉が渇いてしまうのが難点です。 ネギが辛すぎて喉越しが悪くなります。スープ。

✅四川風辛鶏白湯ラーメン：紫玉ねぎ、ネギ、干しタケノコ、特製唐辛子、もち米唐辛子、半熟卵、鶏チャーシュー4枚が入っています。見た目は激辛に見えますが、実際はマイルドでマイルドな辛さで、ほんの少しピリピリする程度です。

✅明太マヨポーク丼：明太マヨポーク丼は、シンプルな白いご飯に角切り豚の角切りグリルと明太子マヨを添えたものです。口いっぱいにローストポークの香りが広がり、生臭みは全くなく、マヨネーズのおかげでまろやかな味わいに。
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この店は開店前から行列ができていて、到着したらウェイターにナンバープレートを聞いてもらいました。食事は賞賛に値します。スープのベースは非常にまろやかに感じられ、材料はすべて非常に新鮮に加工されており、味は申し分のないものですが、食事全体の欠点は、非常に脂っこいことです。 、食べるのに時間がかかり、少し単調に感じてしまいます。

流行前から地図上にマークされていた店舗がついに解除の機会を得ました。 店舗スペースは広くなく、席数は8席ほどです。鶏白湯ラーメンの専門店です。私は四川神示鶏白湯ラーメンとその日限定の旨味鶏白湯ラーメン（$260）を注文しました。ラーメンは濃厚でスープがとても美味しいのが残念です。太麺ですが店主さん 細麺の一種ですが、麺自体が濃厚なスープを吸っているので、やはり美味しいです。

明太マヨ豚丼と胡麻水蓮も注文しました。白米の粒立ちがはっきりしていて、豚肉の焦げた香りが明太マヨと合わさって、全体的に美味しかったです。

亜麻仁水の蓮は平均的なもので、深い印象を残しませんでした。