芸彰牧場の張総経理は、牛肉を愛するあまりエンジニアから畜産業に転職しました。製品の品質を確保するために、牧場、屠殺、カットパッケージ、レストランなどを一貫して管理することを決定しました。牛の飼育の質を改善するために努力し、「マイナス」の三つのこだわり、すなわち「リーンミート」（瘦肉精）、「抗生物質」、「成長ホルモン」を使用しないことを貫いています。（店舗の精神）

牛肉を少し熱くすると本当に美味しいです。台南の牛肉スープには全く負けていません。肉の品質は非常に高く、ミドルプライスで選ばれたブラジル牛肉でもとても美味しかったです。スープはやや普通ですが、もっと濃厚であればさらに良かったと思います。他の野菜はとても美しい火鍋の具材ですが、全体的には普通でした。全体的な価格はやや高めですが、非常に美味しかったです。

その日はたまたま食事の時間に新庄に来たので、普段はこの場所を通らないのですが、Googleマップに保存してあるポケットリストを見てみると、たまたまこの文田牛火鍋店の近くにあったことが分かりました。長い間リストに載っていたので、調べてみました。

店員さんは、大根、セロリ、玉ねぎを好みに合わせて調整できるとのことで、季節野菜の鍋スープの素を選びました。

2 人でアラカルトの鍋を食べましたが、食べ物の摂取量が非常に限られていたため、注文が少し難しくなりました。

今日は0時です
厳選しゃぶしゃぶ牛スライス：しゃぶしゃぶ牛スライスに比べて、厳選されたものは柔らかく、さまざまな部位が多いと店員さんは言いました。ほくほく牛肉は、コリコリとしたコリコリとした食感と、新鮮なほくほく肉ならではの甘みのある肉汁が冷凍肉とは比べものにならないほど、実に美味しいです。非常においしい！唯一の残念な点は、この小皿が480円することです。もっと量があればもっと良いでしょう！

牛タンしゃぶしゃぶ：冷凍なので温かいものではありませんが、とても美味しいです！牛肉と同じように、数秒煮込んで食べるとコリコリとした食感があり、とてもさっぱりしています。

タイ風冷製ビーフ：半熟牛肉に特製のタイソースをかけて、冷やし玉ねぎをたっぷりとトッピングした、これからの夏にぴったりの一品です。

ビーフジャーキーライス：通常のポークジャーキーライスと豚の角煮ライスは、牛肉の独特の香りとほのかなクリーミーな甘みが本当においしいです。ご飯がきれいに炊き上がっていないのが残念。

野菜や鍋の具材は冷蔵庫に入れて自分で取り出す方式で、冷蔵庫には値段も表記されています。玉子餃子は平均的ですが、少人数のお客様には小分けにしていただけるとより親切だと思います。

食後には牧場特製のミルクアイスキャンディーも出てきました。ミルクの風味が豊かで甘すぎず、ディナーの締めくくりにぴったりでした。