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林記麻醬麵

4.0
1 件のレビュー
B級グルメ | NT$100~NT$100

AI店舗概要

林記麻醬麵的麻醬麵口感濃郁但不黏膩,搭配Q彈的麵體,讓人回味無窮。豬肝湯保持了豬肝的鮮嫩,鮮蚵麵則是新鮮美味,整體表現令人讚賞。

餐廳位於南港公有成德市場,雖然空間狹窄和座位擁擠,但有冷氣提供舒適的用餐環境,充滿市場的熱鬧氛圍。

店家服務友善,雖然市場內攤位的流動性可能影響用餐體驗,但整體服務仍讓人感到舒適。

#麻醬麵
#豬肝湯
#鮮蚵麵
#市場美食
#老店
営業時間外 • 営業開始:{{time、formatDate(format:'h:mm a ccc')}}
提供されてません
現金

口コミ

永遠的新手
LV 43|銀メダルマスター
朝食2 人$95
3か月前

ラムキー胡麻麺は南港の承徳市場にあり、35年以上の歴史を持つ地元の有名店です。
真向かいには統一医院忠孝キャンパスがあり、後山埔駅からもそれほど遠くありません。

今日は麺、豚レバースープ、生牡蠣麺を楽しみ、合計190元でした。

麺:
それがこの店の看板メニュー、胡麻練り麺です。
ほとんどの店のゴマペースト麺の問題は、ソースが濃すぎて水分をすべて吸収してしまい、麺がかなりパサパサになってしまうことです。
しかし、濃厚でベタつかない胡麻ダレと弾力のあるたっぷりの麺体が相まって、しっとりと美味しい麺を実現しています。

豚レバースープ:
豚レバーを熱湯でさっと茹で、熱々のスープを一気に加えて火が通るまで煮ます。
このように、豚レバーの赤みに加えて、熱々のスープにはミオグロビンも多く含まれています。
豚レバーはピンク色で柔らかく、まるでピンクレバーのような味わいで、その栄養素は熱々のスープにしっかりと保存されています。

生牡蠣麺:
麺は麺と同じくらい弾力のある太麺を使用しており、生牡蠣はかなり新鮮で小ぶりではありません。
かなり美味しいです。

全体として、このフレグランスを 40 年近く持ち続けることができる強さは誰の目にも明らかです。
もともと二代目は東地区に同じ名前の支店がありました。
しかし、上の世代が退職間近だったため、支店は閉鎖せざるを得ませんでした。
承徳市場に戻ってきて、昔ながらの味を守りましょう。

結局のところ、公設市場では、狭い通路、混雑した座席、時折周囲の屋台と匂いが混ざるなど、市場の屋台に関する多くの古い問題があります。
ただし、承徳市場にはエアコンが完備されているため、少なくとも食事中に息苦しさはありません。
次回はタン肉麺を食べたいのですが、今回は手に入らなかったので生牡蠣にしました。

みなさんにお勧めします!

+80
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