台北市信義区莊敬路にある『開囍滷肉飯』は、伝統的な台式料理を提供するお店です。外観はシンプルで明るく、店内は広々として清潔感があり、少し現代的な台式スナックの雰囲気があります。スタッフが自助エリアの食器の場所を積極的に教えてくれれば、初めて訪れるお客さんももっとリラックスできるでしょう。

今回は基本メニューをいくつか試してみました。

『招牌滷肉飯』
滷肉の本体はなかなか良い感じで、脂と肉のバランスが取れています。口に入れると滑らかなゼリー状の感触があり、滷汁は濃厚なタイプの老滷だと思いますが、残念ながら胡椒が強すぎて、全体の味が覆われてしまいました。後味にはほとんど胡椒の味だけが残り、滷汁自体の層の深さは感じられず、せっかくの美味しい滷肉が惜しいです。

『炸蛋』
こちらはハイライトで、半熟のとろりとした卵スタイルです。外側はサクサクに揚げられていて重くなく、卵黄が濃厚な状態で、切ると少し流れ出します。滷肉飯と一緒に食べることをおすすめします。食感の層が豊かになりますよ！

『滷白菜』
このメニューの中で最も安定したパフォーマンスを示しました。十分に煮込まれていて味が染み込んでおり、奇抜な調味料や油っぽさもなく、さっぱりしていて家庭的な味がします。おかわりしたくなるような副菜です。

総括すると、『開囍滷肉飯』は環境が清潔で、副菜のパフォーマンスも良いですが、メイン料理の味付けがもう少し繊細であればさらに良くなります。次回訪れる際には、胡椒のバランスを調整してもらえればと思います。近くのビジネスマンや学生が台式ファーストフードを探しているなら、ここはおすすめです。