「難得美食刀削麵」は花蓮市商校街135号にある刀削麺をメインにした麺食の小さな食堂です。店は一階にあり、外観は質素で家庭的な雰囲気を醸し出しています。Googleで良い評価を見たので、食べに来ることにしました。

店内に入ると、シンプルで清潔感のある食事環境が広がっており、地元の人々が多く集まっている雰囲気です。座席は十分にありますが、テーブルの周りのスペースはやや狭く、出入りの際には注意が必要です。冷蔵庫からは好きなトッピングを選ぶことができ、各皿の価格は約35元です。私はオクラ、豆腐干、豚耳を選びました。味は平均的ですが、トッピングとしては適切です。

主菜として、半筋半肉の刀削麺を注文しました。麺は確かに手作りの刀削麺で、幅が不揃いで食感に奥行きを加えています。弾力があり、次から次へと食べたくなる味わいです。スープはさっぱりとしていて、塩加減も適度で、牛筋と牛肉と合わせると、肉質は柔らかく、口の中でとろけるようで、麺とよく合っています。また、隣のテーブルでは木須炒麺や炸醤麺が注文されていて、見た目も良さそうでした。

価格に関しては、こちらの麺料理は約110元で、手頃な範囲にあり、コストパフォーマンスが高いです。全体として、「難得美食刀削麺」は一度試してみる価値のある麺食店で、麺の食感やスープの味わいに満足できるお店です。

花蓮高商の商圏でしばらく観望していました。
通りかかるたびに人が多く、滅多に人が少ない時に出会ったので、食べることに決めました。
木須炒麺はとても香ばしく、特別なのは上に一層の卵のふわふわがトッピングされていることで、食感がとてもユニークです。揚げ卵のふわふわと木耳が非常に良く合い、とても美味しいです。
半筋半肉の牛肉麺のスープは悪くなく、唐辛子油は香ばしくて辛くはありません。ただ、半筋半肉の部分が少し柔らかさに欠けていました。
麺は手削りの刀削麺で、その場で削って茹でられています。
私には厚さがちょうど良く、薄すぎず厚すぎず、少し崩れた麺もありますが、やはり人が作っているので機械のように正確ではありません。食感は非常に豊かです。

店内は結構席が多く、小菜もたくさん種類があります。次回、余裕があればもっと試してみたいです！