位於東港華僑市場裡的瑞字號旗魚黑輪，是許多遊客逛市場時必買的小吃之一。市場裡熱鬧喧騰，海鮮店家林立，而瑞字號的攤位總是被油炸的香氣包圍著，只要路過，很難不被吸引停下來，而且隊伍總是大牌長龍。這次品嚐的是最經典的兩樣招牌旗魚黑輪與花枝丸，皆為現炸熱呼呼的。

旗魚黑輪 端上來時外皮微酥、金黃漂亮，散發淡淡的旗魚香。咬下去外層薄脆，內餡卻軟嫩帶彈性，魚漿的比例調得剛好，裡面有放切塊的水煮蛋，旗魚香氣不算特別濃烈，但是那種吃完後還會想再咬一口的耐吃滋味。搭上華僑市場常見的甜醬油膏或些許哇沙米，就有更多層次。再來的花枝丸剛炸起來外層微脆，裡面口感 Q 彈又帶汁，裡面也真的吃得到花枝塊。

如果剛好在華僑市場找小吃，可以來份現炸熱騰騰的旗魚黑輪加花枝丸。

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東港華僑市場にある瑞字号の旗魚黒輪は、多くの観光客が市場を訪れた際に必ず購入するスナックの一つです。市場は賑やかで活気があり、海鮮店が立ち並んでいますが、瑞字号の屋台は常に揚げたての香ばしい香りに包まれています。通りかかると、引き寄せられて立ち止まってしまうことが多く、常に長い行列ができています。今回は、最もクラシックな2種類の代表的な旗魚黒輪とイカ団子をいただきましたが、どちらも揚げたての熱々です。

旗魚黒輪が出てくると、外側は微妙にサクサクで黄金色に美しく、ほのかな旗魚の香りを放っています。噛むと外側は薄くてパリパリしていて、内側は柔らかく弾力があります。魚のすり身の割合がちょうどよく、内部にはゆで卵の塊が入っています。旗魚の香りは特に強くはありませんが、食べ終わった後ももう一口食べたくなる味わいがあります。華僑市場でよく見かける甘い醤油だれや少しのわさびを添えると、さらに深みが増します。次に、イカ団子は揚げたてで外側がわずかにカリッとし、中は弾力があり、汁気もあって、本当にイカの塊が入っています。

もし華僑市場でスナックを探しているなら、揚げたての旗魚黒輪とイカ団子をぜひ試してみてください。