「永康老牌石頭火鍋」は台南の永康区永華路に位置する、地元の人々に非常に評価されている石鍋火鍋店です。ビジネスは常に好調で、今回の訪問では約20分待ってから座ることができました。クラシックな牛肉火鍋を注文しましたが、基本のセットには少量の牛肉と一般的な火鍋材料（豆皮など）が含まれています。しかし、食べる量が少し多めの人にはこの分量では確実に不十分なので、肉の盛り合わせと野菜を追加注文しました。やっと満足できました。

店内の独自の点は、オーナーが自ら牛肉を炒めてくれることです。香ばしい香りが出た後にスープを加えることで、スープにより深みを与えています。スープの味は確かによく、牛肉の香りが染み込み、濃厚かつ石鍋の特有の火加減が楽しめます。ただ、一つ注意すべき点は、オーナーが調理中にベトナムの檳榔を噛んでいることです。Googleのレビューでも多くの人が指摘していました。私は、オーナーが肉を炒めるときには檳榔を吐き出すべきだと思っていましたが😆、結局炒めながら噛んでいました。正直なところ、衛生面に少し影響があると感じましたので、衛生にこだわる人は気になるかもしれません。

これらの細かい点を除けば、火鍋の全体的な味は非常に良いです。特にスープと新鮮な野菜の組み合わせは素晴らしいです。ただし、行列とオーナーの習慣から少し躊躇してしまうことがあります。まとめると、この店は味は良いですが、行列を待つことや衛生が気になる方にはあまり適していないかもしれません。