新竹駅周辺の小道には、地元の人々にとって非常に馴染み深い老舗の食堂があります——駅肉羹麺。この店は「新竹の人なら誰でも知っている」という存在で、通勤者や学生も必ず知っています。店はあまり大きくはありませんが、料理の出てくるのが早く、回転率も高いため、朝から晩まで人気が衰えない素朴な老舗です。欠点は、外で座ると本当に暑くなりすぎること。実際、熱中症になりそうな感覚があり、室内で食べるか、テイクアウトして家で食べることを強くお勧めします⚠️

今回は最もクラシックな「肉羹麺」を注文しました。料理がテーブルに届くと、濃厚な羹スープの香りが漂います。スープは少し粘り気があり甘みがあり、伝統的な台湾スタイルの羹スープの懐かしい味わいがしますが、粘りすぎることはありません。飲むと滑らかで、絶妙なバランスです。本当に驚くべきなのは、こちらの肉羹は純肉で作られていること。粉を混ぜた魚のすり身や、混合肉のものではなく、一口ごとにしっかりとした肉感と繊維を感じることができ、厚みがあり、噛みごたえも十分です。老舗が素材に対する誠意を示しています。麺はスープを吸って滑らかに喉を通り、スープと絶妙にマッチしています。酸味が好きな方には、店が提供する酢を加えることを強くお勧めします。一瞬で全体の味わいがアップし、清々しく開胃する驚きの口感になります！

さらに「貢丸湯」を一杯合わせます。新竹人の標準的な組み合わせです。新竹の貢丸は言うまでもなく、しっかりしていて、弾力があり、ジューシーで、三つの大きなものが出てくると、見るだけでお得感が感じられます。どの貢丸もふっくらしており、噛むと淡い豚肉の甘さと汁が広がります。それは思わず頷いてしまう昔ながらの味です。しかし、スープの胡椒の味は少し強めに感じられます。辛い香辛料に対して敏感な友人には少し強すぎるかもしれませんが、濃い味が好きな人にはちょうど良いと思います。

全体的に、駅肉羹麺は見た目や派手さを追求するインスタ映えする店ではありませんが、新竹の日常の本当の味を縮図しています。ここでは派手な盛り付けや誇張された食材を見ることはありませんが、時の中で鍛えられた、懐かしい味の羹麺を食べることができます。価格は手頃で、量も十分で、正餐としても午後のスナックとしてもぴったりです。新竹を初めて訪れる方や、日常的な風味の老舗を探している方には、駅肉羹麺は間違いなく入るべきお店です。一杯の熱々の肉羹麺から始めて、貢丸湯を合わせれば、新竹の人々の日常がどんな味であるかが理解できます。素朴でありながら特別な、シンプルでありながら心に残る味わいです～