鹿港にはたくさんの麺線糊のお店があります。
今回は蚯蚓龍山の麺線糊を試してみました。

室内はシンプルな環境ですが、蒸し暑い夏には冷房があるだけでポイントが高いです。

今回は台風の影響で香菜が少し高かったので、香菜なしのバージョンをいただきました。
ベースには椎茸やエビの干しを使って味付けしています。
具材の肉塊には粿粉が使われており、かなり大きめです。
辛いものが好きな方は、お店のチリソースを加えるとまた違った風味が楽しめます。

総じて、味付けはそれほど強くありません。
鹿港に来た際には、ぜひ試してみる価値のある手頃で美味しい小吃です！