麺大厨延吉店は台北市大安区延吉街の路地の中に位置しています。最寄りの捷運駅は忠孝敦化駅の2番出口で、徒歩約5分です。店内はあまり広くなく、約20席ほどです。昼の時間帯は他のお客さんとテーブルを共用する必要があります。

入店後、席を選び、QRコードをスキャンして注文します。味や麺の種類を選び、麺のサイズやトッピングも事前に決める必要があります。その後、収費機でバーコードをスキャンして支払いをします。現金のみの利用が可能で、領収書があります。

今日は6人で来店し、幸運にも全区画の席に座ることができました。注文後に豆花を取りに行くことができ、豆花を食べ放題できるのがとても嬉しいです。麺の量や味は個人的には普通だと思い、あまり精緻さは感じませんでした。価格に豆花を加えても、まあまあ受け入れられる範囲です。

延吉街70巷にある小さなお店。
今日は四川胡麻すじ牛肉煮込み麺（190）を食べました。

この店はQRコードを使ってオンラインで食べ物を注文し、生成されたQRを使って精算機で支払いを行う。これでは、携帯電話を使用できない高齢者が食事をしたい場合、店はどうするのだろうかと人々は疑問に思う。

麺は包丁麺、中華細麺、日本ラーメンの3種類があり、私は日本ラーメンを選びました。
すじはしっかりとした噛みごたえがありながらも、しつこすぎず、濃厚なスープに四川風の味付けが加わって全体の調和が取れています。
日本のラーメンの繊細な食感もスープとよく合います。

店内には無料のレモネードと湯葉があり、自由にご利用いただけます。
豆腐は6種類あり、組み合わせは自由自在。
豆腐は美味しいだけでなく、自分で作る過程も楽しいです。

営業時間が比較的短く、午後は閉店していることを除けば、全体的にはおすすめの価値のある美味しいお店です。