台南運動公園の隣にある「食上主義」は、パスタと創造的なソースの組み合わせをメインにした小さなレストランです。外観はシンプルで、環境は清潔です。

《韓式辛いクリーム松阪豚パスタ》
辛さはそれほど強くはなく、甘みがかなり明確に感じられます。全体的な味付けは厚みがあるものの単調で、前味は甘く後味は辛いですが、香りの過渡的な繊細さに欠けています。松阪豚の部分は普通のクオリティで、肉質は弾力がありますがやや乾燥しており、ソースとの結合度が不足しています。もし甘みを減らし、辛さとスパイス感を高めることができれば、韓式の「辛いクリーム」が持つべき緊張感がもっと感じられるかもしれません🌶️

《クリームトリュフ野生キノコ鶏肉》
見た目はかなり魅力的で、ソースは濃厚で滑らか、エリンギがたくさん入っており、しっかりとした噛み応えがあります。トリュフの香りは初めは明確ですが、口に入れるとすぐに黒胡椒に覆われます。
黒胡椒の量が多すぎて、トリュフの持つはずの優雅さと深みを失っています。鶏肉のクオリティは良く、柔らかさも適度で、クリームソースとの組み合わせも自然ですが、残念ながら細部のバランスが崩れてしまい、主役の香りが副調料に奪われてしまっています～

全体として、これは観察に値するレストランです。現時点ではまだ模索中のようですが、シェフの味に対する勇気と好奇心が見えます。

値段も手頃で料理も美味しく、パフォーマンス抜群の名物パスタが一番感動しました😍

ココナッツシュリンプのパスタがとてもお勧めです。一週間食べていますが、今でも忘れられません。別のパスタ料理「クンパオチキン」も非常に独特で、スパイシーで香りが良く、より台湾バージョンです。こちらもトリュフのリゾットが人気で、トリュフがとても美味しいです！今回頼んだパスタとリゾットは全体的に美味しかったですよ〜

他の肉料理も美味しいのですが、私が一番楽しみにしているのは、他の料理に比べるとちょっと普通っぽい感じのするピールチリポークロールとトリュフチキンドラムスティックです。 、香りと肉がとてもよく合い、素晴らしいおつまみです。

こちらのお店はアルコールの種類も豊富で、お酒が苦手な方のためにノンアルコールカクテルもあります（今回は二人ともバイクに乗っていたので、全員ノンアルコールを飲みました）。お酒も美味しいですよ。

この経験は実際には素晴らしいのですが、ちょっとした欠点は、ダイニング環境がとても騒がしくて、向かいに座っている人の声さえ聞くのが少し難しいことです〜
しかし、欠点にもかかわらず、この食事体験は依然として素晴らしかったです。次回台南に行くときはまた行きたいです✨

ps. 基本的にこのお店は予約しないと席がありませんので、行く前に予約することを強くお勧めします（私は3週間ほど前に予約しました）。