中山駅近くにあるラーメンらぁ麺魚堺-中山店は、並ぶ必要がありますが、回転はそれほど遅くありません。注文はセルフ注文機を使って行い、流れはシンプルでスムーズです。ここの特徴は、さっぱりした鶏ガラスープと多様なトッピングの組み合わせで、清汤ベースのラーメンが好きな人にはぜひ試してみる価値のある選択肢です。

《特上塩味らぁ麺》
この一杯は店内で最も素材が豊富な組み合わせで、炙り鶏肉、スモークポークチャーシュー、鴨胸肉、トリュフ餛飩、半熟卵が含まれています。トッピングには真心が込められていますが、鴨胸肉の食感はもう少し改善の余地があり、特別柔らかいわけではありません。トリュフ餛飩はユニークですが、あまり好みではありませんでした。少し違和感を感じたのは、揚げエノキで、全体のスタイルと少し合わず、食べると油っぽさを感じます。個人的には好きではありませんが、友人は好きでした。

スープは鶏骨と昆布をベースにしており、貝類の甘みが引き出され、澄んでいても薄味ではありません。この一杯は特に旨味のレイヤー感が重視されています。麺の硬さはやや硬めで、私にはちょうど良く、噛み応えが満足でした。

《特上醤油らぁ麺》
こちらも最も豊富なトッピングの組み合わせですが、この一杯の肉質は全体的に素晴らしく、鶏肉やチャーシューは相対的に柔らかいです。揚げエノキはやはり少し突飛感がありますが、サクサク感を増す一方で、ラーメン本体との相性はそれほど高くありません。

スープはさっぱりとした醤油風味で、全くしょっぱくなく、香りが豊かで、後口にはほのかな甘みがあります。飲みやすく、飽きが来ません。塩味バージョンと比べて、醤油ラーメンのバランス感はより優れており、塩味と旨味のバランスがより正確に保たれ、全体的に私の好みに合っています。

魚堺の特上シリーズは価格がやや高めですが、トッピングが豊富で誠意が感じられます。塩味と醤油の間で選ぶ必要がある場合、個人的には特上醤油らぁ麺の方が好みで、風味のバランスがより良く、より食べ応えがあります。

全体的に見て、この店は並ぶことを厭わず、さっぱりしたラーメンをじっくり味わいたい人に適していますが、基本的なメニューを注文する方がコストパフォーマンスは良いと思います。

【Foodholic乃子@台北】

「拉麵らぁ麺魚堺-中山店」は中山駅近くに新しくオープンしたラーメン店で、2階に位置しており、スペースは広くなく、約18人が座れます。

新オープンのせいか、行列がたくさんあり、ディナータイムは午後5時から営業します。私たちは4時45分に到着し、その時点で待っている人が5人いましたので、5時に到着した方は次の食事のために少し待つ必要があるかもしれません。

結論から言うと、価格は非常に手頃で、麺を無料で追加できるのは良い点ですが、個人的には料理の味は全体的に待つほどの価値はなく、一度食べれば十分だと思いました。再度訪れたいとは思えません。

塩味ラーメン $170
麺の太さや硬さは選べず、細麺で、硬さはまあまあでした。量も十分でしたが、私はもう一球の麺を食べられなかったので、追加はしませんでした。
麺の他には、ほんの小さな海苔と少しの揚げエノキ茸が添えられていますが、私はあまり好きではなく、少し脂っこい味を感じました。また、2枚の豚肉チャーシューがあり、味や柔らかさは普通でした。
塩味のスープ自体は悪くなく、もう少し飲みたいと思いましたが、その後は負担を考えて飲みきれませんでした。
この価格であれば、まあまあのパフォーマンスだと思いますが、特に驚くべき点はありませんでした。

さらに、夫が注文した特上醤油ラーメンのスープを飲んでみましたが、私は塩味の方が好みでした。醤油の味が少し塩辛すぎるように感じ、ずっと飲み続けたいとは思いませんでした。

また、特上ラーメンの中にある黒トリュフのワンタンを食べると、香料のような味がしてあまり好きではありませんでした。そして、鴨肉もまあまあでしたが、懐かしく思い出すような味ではありませんでした。