松山区の饒河街観光夜市には、さまざまな種類の屋台や店が立ち並んでいます。今日の牛肉麺とホルモンスープは、饒河街夜市の盤太遊路側にあります。住所は 2 つあります。なぜなら、それは実際に夜市の中心にあるからです。 露天商には明確な善悪はありません。

2019年にミシュランビブグルマンの推薦店に選ばれましたが、2023年まで選ばれなかったのは稀な栄誉です。

この日楽しんだのは牛肉煮込み麺と牛もつスープの二大名物料理で、お値段は250元です。

牛肉煮込み麺：
麺はごく普通の陽春麺風白麺で、スープはじっくり煮込んだスープの味がしっかりと感じられます。
牛肉の部分は適度な大きさで、味はかなり良いです。

牛もつスープ:
九重塔を使って生臭みを取り、旨みをアップさせたスープは、かなり甘みのあるスープに仕上がっています。
ホルモンはかなりきれいで、柔らかくて噛み応えがあります。

何しろ夜市のど真ん中の露天商タイプなので、ちょっと言いにくい環境です。
ザワークラウトはとても美味しく、唐辛子に込められたこだわりを味わうことができます。

全体として、台北には何千もの牛肉麺がありますが、このレストランが良くないというわけではありませんが、ビバンダムは乾麺とサイドメニューを推奨しているようですが、ビバンダムの考えが理解できません。

長い間迷った末、最終的に星2つを選びました。
本当に機会があれば、乾麺とおかずを試してみるかもしれません。