【Foodholic乃子@台北】

「特越PHỞ」は寧夏夜市の近くにあり、雙連駅の1号出口から徒歩約5分の距離にあるベトナム料理店です。主力のフォーの他にも、フランスパンや春巻きなどのベトナム料理も扱っていますが、奇妙なことに…ここには韓国のラーメンや鍋料理など、あまりベトナム料理店では見かけないメニューもあります。

月曜日の午後6時に到着したとき、店内はとても空いていて、雰囲気は少し暗めでした。私たちは唯一の客で、店員は一人だけで、彼女はベトナム出身のようで、中国語はあまり上手ではありませんでした。

店内の座席数は少なく、一階には二人用のテーブルが4つしか見当たりませんでしたが、二階があるかどうかは不明です。

伝統的な石鍋牛肉フォー$180
実はベトナム旅行中に石鍋フォーを見たことがなく、特別そうだったので頼んでみました～

店員さんはまず生の牛肉の盛り合わせを運んできてくれました。牛肉のスライス、ひき肉、牛たん（？）と、フォー、一個の卵が含まれていました。次に熱々のスープの鍋が運ばれ、生の牛肉と卵をスープに入れてくれてすぐに煮えます。フォーは自分で入れますが、店員さんはまず半分を入れることを勧めてくれました。そうすると、フォーが煮崩れにくくなります。

まずスープを一口飲むと、驚くほど美味しい！スープは本当に素晴らしい！見た目はあっさりしていますが、飲むと濃厚で甘みがあり、塩加減も絶妙です。特にバターの香りが感じられて、バターが加えられているのか、生卵のせいなのか分かりませんが、私の好みにぴったりで、ほとんどスープを飲み干しました。

牛肉のスライスはとても柔らかくて美味しい！牛たんは小さくて2つしかありませんでしたが、非常に噛み応えがあり、私も気に入りました。ただ、ひき肉は少し硬めで、あまり好みではありませんでした。

レモンも付いてきて、半分食べたときにレモン汁を絞り入れることもできますが、個人的にはレモンの味はそれほど際立っておらず、元々のスープがとても美味しいので必要ないと感じました～

友人は半生の牛肉フォー$150を注文しましたが、内容物は私の石鍋フォーとほとんど同じに見え、スープの味も似ている感じです。違いは、卵が一つ少なく、具材が目の前で入れられなかったことです。

全体的に見て、価格は高くはなく、牛肉もまあまあ美味しいので、特にスープに驚かされました。フォーのスープのために再訪したいと思います！

在前往寧夏夜市的路上
猛然發現這一間越式料理店
一直說要去吃都沒去吃
查了查評價好像還不錯
今天終於去享用啦🤣

一樓店內用餐空間是狹長形
有點不是很寬敞的感覺～
老闆應該就是越南人沒錯
而且只有一人、感覺非常忙碌
生意還不錯～
當時本來想說可不可以去二樓用餐
結果老闆說二樓可能比較熱🔥
所以就維持在一樓用餐～

1. 傳統石鍋牛肉河粉 + 牛肉丸
   一開始會先放生的手工河粉跟牛肉、牛肚
   後續老闆會上燒滾滾的湯底
   陸續放入生蛋、牛肉及河粉等～
   河粉非常好吃耶！很有手工的感覺
   而且河粉給超多！不用怕吃不飽
   牛肉也還蠻軟嫩的、牛味很香
   還有牛肚份量雖然不多
   但吃起來很好咬也很軟🤤
   牛肉丸我覺得就普普
   可以不用加點～

2. 越式炸春捲
   這個也不錯
   外皮酥脆
   裡面包冬粉之類的
   沾店家的酸辣醬汁～
   很夠味～
   但建議分食🤣
   不然怕太膩

整體而言我覺得餐點還不錯耶
但店內冷氣沒有很強
吃得有點流汗
用餐環境可以改善一下～
冬天來吃應該很適合☺️

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寧夏夜市へ向かう途中
突然このベトナム料理店を見つけた
ずっと行きたいと言ってて行けなかった
評価を調べたらあまり悪くなさそう
今日はやっと楽しむことができた🤣

1階の店内は狭長な形で
ちょっと広くない感じ～
店主はたぶんベトナム人で間違いない
しかも一人で、すごく忙しそう
商売はなかなか良さそう～
当初は2階で食べられるかと思ったけど
店主が2階は少し暑いかもしれないと言ったので
1階で食べることにした～

1. 伝統的な石鍋牛肉フォー + 牛肉団子
   最初に生の手作りフォーと牛肉、牛の胃袋を入れて
   その後、店主が熱々のスープを注ぎ
   徐々に生卵、牛肉、フォーを入れる～
   フォーはすごく美味しい！手作りの感じがある
   しかもフォーの量が超多い！足りない心配なし
   牛肉も結構柔らかくて、香ばしい
   牛の胃袋は量は少ないけど
   噛みやすくて柔らかい🤤
   牛肉団子は普通だと思う
   あまり注文しなくても良い～

2. ベトナム風揚げ春巻き
   これも悪くない
   外皮はパリパリ
   中には春雨などが入っている
   店の酸辛いソースをつけて～
   味がしっかりしてる～
   でも分けて食べることをおすすめ🤣
   そうじゃないと、ちょっと重たいかも

全体的に料理はなかなか良いと思った
でも店内のエアコンはあまり効いてない
ちょっと汗をかきながら食べた
食事環境は改善できるかもしれない～
冬に来るのがとても良さそう☺️