これは私たちの最初の訪問ではないため、間違いなく 5 つ星の評価に値することを確認するのは簡単です。パンチインの時代、素朴な外観の小さなレストランは影が薄くなる運命にある。香港の湾仔のJaffe Roadにある「Tam Viet Vietnam Kitchen」は、2022年の初めからオープンしています。入り口は小さく、何度通っても見つからないような民間レストランです。しかし、ベトナム料理が好きで、街中にあるコスパの高い強力なお店を探索するのが好きな人にとって、見た目だけでこの店を逃してしまうと、本当に貴重な機会を逃してしまうことになります。ベトナム人シェフは「香港の人たちにベトナム料理を楽しんでもらいたい」と期待を込めた。 』

過度な装飾はなく、店内には東南アジア風の音楽が流れ、異国情緒が漂います。店内で一番ベトナムらしいのは、壁に貼られたベトナムの地図でしょう。オーナーシェフのガオさんは、「タムはベトナム語で『心』を意味しており、私たちが表現したいのは、心を込めてベトナム料理を作るということです。 「彼女は北ベトナム出身で、20年以上香港に定住しています。さまざまなベトナム料理レストランでシェフとして働いてきました。彼女のベトナム料理のスキルは、すべて子供の頃からの友人や家族からの教育と教えによるものです。